Холодильная техника В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных подотраслей пищевой промышленности с учетом принятых технологий. Учебник Холодильная техника предназначен для студентов вузов по специальностям Машины и аппараты пищевых производств, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология бродильных производств и виноделия, Технология молока и молочных продуктов и др. Учебник Холодильная техника будет полезен также инженерам и технологам предприятий, связанных с переработкой, производством и хранением пищевых продуктов.
Артикул: 44236418 Год издания: 2005 Количество страниц: 360 Формат: 70x100/8
Хлебопекарные, конвекционные и ротационные печи Из теплового хлебопекарного оборудования на сегодня можно выделить три основных вида хлебопекарных печей: подовые печи, конвекционные печи, ротационные печи. Все печи предназначены для своего производственного сектора.
Инновация в сфере кухонных приборов На данный момент, появился прибор, который объединил в себе функциональные показатели нескольких бытовых приборов, при этом он чрезвычайно легок в использовании. Этот прибор получил название аэрогриль.
