Справочник технолога молочного производства. Т. 6. Технология и рецептуры. Технология детских молочных продуктов
Кузнецов В.В., Липатов Н.Н.
Справочник технолога молочного производства. Т. 6. Технология и рецептуры. Технология детских молочных продуктов В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной основе, технология приготовления и виды заквасок Рассмотрены вопросы контроля производства и качества заквасок, санитарная обработка технологического оборудования и тары. Приведены основные санитарно-технические требования к промышленному и мини-индустриальному производству. Справочник предназначен широкому кругу специалистов молочной промышленности и сельского хозяйства. Справочник технолога молочного производства. Т. 6. Технология и рецептуры. Технология детских молочных продуктов рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений. аспирантам и научным работникам.
Артикул: 46406978 Год издания: 2005 Количество страниц: 512 Формат: 70x100/8
Жаренное мороженое Жареное мороженое? Да, оно действительно существует – это не миф и не выдумка современных кафе и ресторанов. С недавних пор жаренным мороженым и другими неведомыми до нашего времени блюдами и напитками можно посмаковать в некоторых ресторанах Киева.
