Технологии и системы контроля качества, применяемые при производстве продуктов детского питания

Пособие рекомендовано для изучения по соответстветствующим профилирующим дисциплинам в ВУЗах и других учебных заведениях России. Положенные в основу пособия методические указания предназначены для учреждений Госсанэпидслужбы РФ, территориальных органов Госстандарта РФ, научно-исследовательских организаций, Государственных инспекций, занимающихся разработкой, экспертизой, надзором и использованием в практической деятельности систем контроля качества производства продуктов детского питания всех видов.Пособие должно ускорить введение на территории Российской Федерации единых требований к разработке, изложению, использованию технической документации систем контроля качества производства продуктов детского питания. Типовые технологические процессы подобраны так, что из них можно составить технологические схемы производства большинства видов существующих на рынке продуктов детского питания, а также использовать эти схемы при разработке новых видов детского питания. В учебном пособии приводятся данные о самых новых системах, оборудовании и приборах для производства продуктов детского питания.