Общая технология отрасли : Научные основы технологии сахара
Бугаенко И.Ф., Тужилкин В.И.
В учебнике Общая технология отрасли : Научные основы технологии сахара изложены теоретические аспекты основных технологических процессов свеклосахарного производства (экстрагирование сахара, очистка сока и его концентрирование, кристаллизация); Дано научное обоснование этих процессов, рассмотрены пути повышения качества сахара и увеличения его выхода, эффективности производства.Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, аспирантов и ИТР заводов, работников НИИ и работников фирм.
Артикул: 49940018 Год издания: 2007 Количество страниц: 512 Формат: 70x100/8
