|
|
 |
Общественное питание. Справочник руководителя.Освещаются вопросы государственного регулирования в сфере общественного питания, правовые основы сертификации услуг общественного питания, соблюдения санитарно-гигиенических правил и норм, технологических регламентов, требования к организации питания различных групп населения, бухгалтерского учета, применения контрольно-кассовых машин, кадрового обеспечения, техники безопасности, налоговой дисциплины и др. В справочник включены нормативные и технические документы, регламентирующие деятельность предприятий, оказание услуг общественного питания независимо от организационно-правовых форм и форм собственности. В том числе документы, утвержденные постановлениями Правительства Российской Федерации, приказами МВД РФ, Минфина РФ, Минздрава РФ, МПС РФ, Госкомстата России, Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. Документы приведены по состоянию на 15 мая 2007 года. Справочник предназначен для руководителей и специалистов общественного питания, студентов вузов, техникумов, колледжей и профессиональных училищ. Взамен Справочника руководителя предприятия общественного питания -1986 и Справочника руководителя предприятия общественного питания - М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.
|
