Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла
Шалапугина Э. П., Матвиевский В. Я.
Практикум предназначен для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных продуктов, творога, мороженого и масла.
Артикул: 173389442 Год издания: 2008 Количество страниц: 64 Формат: 70x100/8
Жаренное мороженое Жареное мороженое? Да, оно действительно существует – это не миф и не выдумка современных кафе и ресторанов. С недавних пор жаренным мороженым и другими неведомыми до нашего времени блюдами и напитками можно посмаковать в некоторых ресторанах Киева.
