Рекомендации по организации и ведению технологического процесса на муко-мольных предприятиях

В книге изложены рекомендации, направленные на повышение эффективности организации и технологии мукомольного производства. Особое внимание уделено во-просам подготовки зерна к помолу с использованием новейшего оборудования. Для каждого вида помола приведены индивидуальные технологические схемы, которые в то же время обладают определенной гибкостью для производства продукции с учетом рыночной конъюнктуры. Очень важно, что рекомендуемые схемы помола внедрены в практику и показали высокую эффективность. Значительное место в книге занимают вопросы автоматизации бизнес-процессов мукомольного производства на основе со-временной автоматизированной информационной системы для комбинатов хлебопро-дуктов и других систем. Приведена новая методика расчета оптимальных рецептов по-мольных смесей с применением компьютерных аналитических программ. Даны реко-мендации по основным направлениям технического перевооружения и автоматизации мукомольного производства на базе оборудования нового поколения. Рекомендации по организации и ведению технологического процесса на муко-мольных предприятиях предназначены для руководителей предприятий и компаний му-комольной промышленности, начальников производств и лабораторий, руководителей технических и информационных служб, а также для широкого круга специалистов и бизнесменов, участвующих в мукомольном бизнесе от закупок зерна до реализации продукции.