Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий
Калачев М.В.
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточ-ные линии, а также машины и аппараты линий для пекарен и макарон-ных цехов. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия (в т. ч. составлению бизнес-плана). После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеется словарь основных понятий. В приложении даны основные технологические расчеты машин и аппаратов. Учебное пособие Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий предназначено для студентов пищевых вузов.
Артикул: 178945362 Год издания: 2007 Количество страниц: 288 Формат: 70x100/8
Как добиться стройной фигуры без диет Лучший способ сжечь калории – это велотренажер. Профессионалы его называют сайкл. Сайклинг – это не только способ сжигания калорий, но и получения удовольствия. Сейчас почти во всех фитнес-клубах можно записаться на групповые занятия на велотренажерах.
Пицца своими руками Пицца – это блюдо, появление которого будет встречено одобрительными возгласами в любой компании. Вы можете заказать ее на дом или приготовить самостоятельно. Тщательно выбирайте напитки, с которыми будете подавать пиццу к столу.
