Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Напитки. Справочники. Последние поступления.

Страница: 1 2 3 4 5 6 7

Основы виноделия Косюра В.Т., Донченко Л.В., Надыкта В.Д.

Основы виноделия

В учебном пособии отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия. Описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильность готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки. Основы виноделия рекомендуется для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК.

1096 руб.

Артикул: 44802578

Заказать

Справочник работника лаборатории пивоваренного завода Ермолаева Г.А

Справочник работника лаборатории пивоваренного завода

Новый справочник отражает основные вопросы организации работы лаборатории пивоваренного завода, проведения технохимического контроля качества сырья и вспомогательных материалов, сусла и готового пива на предприятии. В справочнике в сжатой форме представлены как традиционные, так и современные лабораторные приборы. Наряду с современными отечественными методами технохимконтроля приведены их аналоги из аналитики ЕВС и МЕВАС с комментариями. Справочник работника лаборатории пивоваренного завода предназначен для зав. лабораториями, технологов, менеджеров по качеству и других специалистов пивоваренных заводов, он будет полезен студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

1485 руб.

Артикул: 44992098

Заказать

Технологическое оборудование винодельческих предприятий 3-е изд Зайчик Ц.Р.

Технологическое оборудование винодельческих предприятий 3-е изд

Технологическое оборудование винодельческих предприятий 3-е изд В книге описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, переработки вторичных продуктов виноделия, производства виноматериалов и вин, фасования вин и упаковывания готовой продукции. Конструкции отраслевого оборудования и принципиальные технологические решения наглядно демонстрируются иллюстративным материалом. Принципиальные схемы и примеры конструктивных решений сопровождаются необходимым расчетным материалом. В учебнике приводятся основные результаты научных исследований и достижения в этой области науки и техники, прослеживаются тенденции развития оборудования, как отечественного, так и зарубежного. Содержание книги соответствует содержанию дисциплины Технологическое оборудование винодельческих предприятий ГОС ВПО по специальностям "170600 Машины и аппараты пищевых производств" (направление подготовки дипломированного специалиста 2655800 Пищевая инженерия") и "270500 Технология бродильных производств и виноделие" (специализация "270502 Технология вина и других продуктов из винограда") (направление подготовки дипломированного специалиста "655600 Производство продуктов питания из растительного сырья"). Книга Технологическое оборудование винодельческих предприятий 3-е изд рекомендована Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по соответствующим специальностям.

814 руб.

Артикул: 45049032

Заказать

Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности Кретов И.Т.. Антипов С.П. и др.

Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности

Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности Учебное пособие входит в комплект учебной литературы, подготовленный преподавателями кафедры Машины и аппараты пищевых производств ведущих вузов России.Приведены методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования солодовенного, пивоваренного, безалкогольного, спиртового и дрожжевого производств, а также конкретные примеры решения многовариантных задач с использованием ПК. Рассмотрены перспективы создания новых высокоэффективных машин и аппаратов бродильных предприятий. Книга Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности предназначена для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия".

847 руб.

Артикул: 45201032

Заказать

Менеджмент качества в производстве напитков Зуев Е.Т.

Менеджмент качества в производстве напитков

Менеджмент качества в производстве напитков В книге излагаются общие вопросы менеджмента качества с упором на восемь основных принципов менеджмента, провозглашенных в стандартах ИСО серии 9000:2000. Описывается опыт разработки и функционирования системы менеджмента качества на заводе ОСТ-АКВА. Книга Менеджмент качества в производстве напитков предназначена для руководителей организаций, специалистов в области качества, консультантов, преподавателей, аспирантов и студентов, а также для всех тех, кто интересуется вопросами качества и безопасности продукции.

669 руб.

Артикул: 45220050

Заказать

Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы Шуманн Г.

Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы

Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод (минеральным, родниковым и столовым, лечебным и т. п.) и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки. Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание в книге Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы уделено описанию применяемых в настоящее время в ЕС норм и правил, включая тексты нормативных документов.

1773 руб.

Артикул: 45677682

Заказать

Инженерия пивоваренного солода Федоренко Б.Н.

Инженерия пивоваренного солода

Рассмотрены теоретические, технологические и технические аспекты производства пивоваренного солода. Изложены современные инженерные аспекты солодовенных производств, техника и технология приема, хранения, очистки и сортирования зернопродуктов, вопросы технологии производства пивоваренного солода.Книга предназначена для специалистов промышленных предприятий, НИИ и КБ пивобезалкогольной и зерноперерабатывающей отраслей промышленности. Как учебно-справочное пособие она может быть полезна студентам старших курсов, специализирующимся в области солодовенной и пивоваренной инженерии.Все права защищены. Никакая часть книги Инженерия пивоваренного солода, включая рисунки, не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельца авторских прав.

1316 руб.

Артикул: 45869042

Заказать

Страница: 1 2 3 4 5 6 7

food-book.ru рекомендует

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 2199 руб. 439,8 грн.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб. 327,6 грн.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1625 руб. 325 грн.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 376 руб. 75,2 грн.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 549 руб. 109,8 грн.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.

Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU