Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Молоко и молочные продукты. Справочники. Последние поступления.

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8

Техническая терминология молочных и молокосодержащих продуктов. Справочник Гейрамович О.А., Макеева И.А.

Техническая терминология молочных и молокосодержащих продуктов. Справочник

Справочник Техническая терминология молочных и молокосодержащих продуктов. Справочник предназначен для специалистов научно-исследовательских организаций, предприятий молочной промышленности, учреждений Госсанэпидслужбы РФ, территориальных органов Госстандарта РФ, Государственных инспекций, занимающихся разработкой, надзором, экспертизой технических документов и этикетных надписей, продукции из коровьего молока

2668 руб.

Артикул: 47219762

Заказать

Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие Рогожин В.В.

Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие

Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе, обеспечивающие синтез основных биогенных молекул, а также биохимические процессы в молочнокислых бактериях. Показано протекание физико-химических и биохимических прцессов, происходящих при производстве масла, мороженого, сыра, кисломолочных продуктов, молочных консервов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья. Книга Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие предназначена для студентов вузов, а также может быть полезна широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.

965 руб.

Артикул: 47785088

Заказать

Химия и физика молока и молочных продуктов Твердохлеб Г.В. и Раманаускас Р.И

Химия и физика молока и молочных продуктов

Химия и физика молока и молочных продуктов Рассмотрены химический состав, физико-химические свойства молока и его компонентов, механизм образования и выделения молока из молочной железы, изменения состава и свойств молока под влиянием различных зоотехнических факторов, а также при его первичной обработке Освещены физико-химические и биохимические процессы, протекающие при производстве кисломолочных продуктов, мороженого, детских молочных продуктов, молочных консервов, сыров, казеина, сливочного масла, заменителей коровьего цельного молока. В книге Химия и физика молока и молочных продуктов описаны вкусовые и ароматические вещества молочных продуктов, природа их вкуса и аромата.

713 руб.

Артикул: 48059208

Заказать

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: Справочник Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: Справочник

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: Справочник Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения. Издание Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: Справочник рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно-профилактическому и спортивному питанию, студентам вузов и техникумов.

817 руб.

Артикул: 48275138

Заказать

Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности Илюхин В.В., Тамбовцев И.М., Бурлев М.Я.

Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности

Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности В учебном пособии изложены основные сведения о монтаже, наладке, диагностике, ремонте и сервисе оборудования предприятий молочной промышленности. Большое внимание в книге Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности уделено инструменту, специальной терминологии и определениям, соблюдению ГОСТов, анализу системы технологического обслуживания и ремонта техники, вопросам ремонтопригодности на ранних стадиях проектирования молочного оборудования, прогнозированию его остаточного ресурса и технологическим операциям при капитальном ремонте оборудования. Учебник предназначен для студентов ВУЗов, магистрантов, аспирантов, стажёров смежных специальностей.

1410 руб.

Артикул: 48314450

Заказать

Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья Храмцов А.Г. и др.

Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья

Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья В учебном пособии рассмотрены состав, свойства, биологическая и кормовая ценность вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты, молочной сыворотки, мелассы молочного сахара и альбуминного молока). Показаны основные направления его использования в кормопроизводстве. Рассмотрены теоретические основы производства кормовых добавок нового поколения (пробиотиков, пребиотиков и синбиотиков) из вторичного молочного сырья, а также кормовых добавок, обогащенных небелковым азотсодержащим веществом (карбамидом), приведены технологические схемы, а также технико-экономическая и экологиче-ская оценка их производства. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов и Пищевая биотехнология", и может быть рекомендовано студентам сельскохозяйственных вузов, а также инженерно-техническим работникам молочной промышленности и животноводческих предприятий. Рекомендовано пособие Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья "Учебно-методическим объединением" по образованию в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "655900 Технология сырья и продуктов животного происхождения для специальности 271100 - технология молока и молочных продуктов" и "55 Биотехнология для специальности 271500 - пищевая биотехнология".

514 руб.

Артикул: 49005000

Заказать

Справочник технолога молочного производства. Т. 10. Ферменты молока

Справочник технолога молочного производства. Т. 10. Ферменты молока

Справочник технолога молочного производства. Т. 10. Ферменты молока В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивности ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока. Монография Справочник технолога молочного производства. Т. 10. Ферменты молокапредназначена как для научных и практических работников молочной промышленности, так и для студентов вузов.

1188 руб.

Артикул: 49084232

Заказать

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8

food-book.ru рекомендует

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 2199 руб. 439,8 грн.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб. 327,6 грн.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1625 руб. 325 грн.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 376 руб. 75,2 грн.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 549 руб. 109,8 грн.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.

Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU