Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Молоко и молочные продукты. Справочники. Последние поступления.

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8

Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства Голубева Л.В., Глаголева Л.Э. и др.

Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства

Рассмотрены основные типы предприятий, основы автоматизированного проектирования, изложены основные вопросы проектирования и сметной документации при строительстве и реконструкции предприятий. Дан перечень типовых проектов заводов, их особенности и преимущества перед индивидуальными проектами. Приведены особенности курсового и дипломного проектирования, дипломной работы для бакалавриата.Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна широкому кругу специалистов молочной промышленности.

1142 руб.

Артикул: 49342178

Заказать

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность. Уч. пособие Дунченко Н.И., Храмцов А.Г. и др.

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность. Уч. пособие

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность. Уч. пособие Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям Товароведение и экспертиза товаров, Технология молока и молочных продуктов, другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Книга Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность. Уч. пособие представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

2376 руб.

Артикул: 49362048

Заказать

Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. Лисин П.А.

Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов.

Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. В учебном пособии рассмотрены практические аспекты применения методов оптимизации рецептуры мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и пастеризованных сливок с использованием современных компьютерных технологий - универсальных математических систем MathCAD, Maple, Mathematica, Excel. Приведенные примеры помогут самостоятельно освоить методику оптимизации рецептуры и применять полученные знания в учебной и производственной деятельности. Для сравнительной оценки рецептур при оптимизации приведены листинги программ, реализующие симплекс-метод. В учебном пособии представлена технология производства мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и сливок. Издание Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов. предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов", для инженерно-технических работников, занимающихся вопросами производства мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и сливок.

280 руб.

Артикул: 49541058

Заказать

Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов Анюшкин Е. С., Долниковский В. И. и др.

Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов

Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов Словарь содержит свыше 10 000 английских терминологических выражений по технологии молока и молочных продуктов. В него включены названия сыров 30 сыропроизводящих стран. Кроме того, словарь включает некоторые биохимические, микробиологические и экономические термины, необходимые для работы с отраслевой литературой, технической и экономической документацией. Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов предназначен для студентов, аспирантов, преподавателей, научных работников, переводчиков и специалистов молочной промышленности.

483 руб.

Артикул: 49820162

Заказать

Техника и технология производства сливочного масла и сыра Бредихин С. А., Юрин В. Н.

Техника и технология производства сливочного масла и сыра

Техника и технология производства сливочного масла и сыра Рассмотрены общие технологические операции и оборудование, применяемое для переработки молока. Описана технология сливочного масла и сыра. Изложены основные требования контроля качества и безопасности переработки молока. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Книга предназначена для технологов молочной промышленности, а также для инженерно-технических работников, занимающихся организацией производства сливочного масла и сыра. Книга Техника и технология производства сливочного масла и сыра предназначена может быть также использована при подготовке студентов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств, Технология молока и молочных продуктов, Безопасность технологических процессов и производств".

900 руб.

Артикул: 49840128

Заказать

Инженерная реология в производстве мороженого Косой В.Д., Дунченко Н.И., Егоров А.В.

Инженерная реология в производстве мороженого

Инженерная реология в производстве мороженого Учебное пособие практически представляет собой монографию, составленную согласно примерной программе по соответствующей дисциплине, в которой используется более 50% объема собственных исследований авторов (3-6 главы). Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства мороженого. Показаны роль инженерной реологии в совершенствовании и оптимизации технологических процессов (созревание, фризерование, взбивание смеси, закал готовой продукции); в конструировании и разработке новых видов мороженого с заранее заданными свойствами; в контроле качества на всех стадиях производства от сырья до готовой продукции, имеющей различную структуру. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Книга Инженерная реология в производстве мороженого может быть полезна инженерным и научным работникам и аспирантам, занимающихся разработкой новых видов мороженого; методов, приборов и устройств контроля качественных характеристик; машин и аппаратов с системой автоматического контроля оптимальных режимов и качества перерабатываемого сырья.

790 руб.

Артикул: 101360322

Заказать

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 49

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 49

121 руб.

Артикул: 173203272

Заказать

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8

food-book.ru рекомендует

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 2199 руб. 439,8 грн.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб. 327,6 грн.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1625 руб. 325 грн.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 376 руб. 75,2 грн.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 549 руб. 109,8 грн.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.

Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU