Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Общественное питание. Справочники. Последние поступления.

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов Литвинова Е.В., Шилов А.И.и др.

Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов

Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов Приведен учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного сырья. Изложены технология и вопросы контроля качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Рассмотрен ассортимент продуктов из овощей, выпускаемый пищевой промышленностью. Дан материал по решению практических задач и разработке нормативно-технической документации для предприятий общественного питания. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания". Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов может представлять практический интерес для работников пищевой промышленности и общественного питания, научных работников и потребителей.

832 руб.

Артикул: 49282592

Заказать

Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А.

Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник

В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной одноразовой порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии. Справочник Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов.

2199 руб.

Артикул: 49302450

Заказать

НТД. Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников Под ред. М. П. Могильного

НТД. Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников

НТД. Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников Сборник относится к технической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие его безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. Учтены требования к питанию детей и подростков. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий общественного питания, обеспечивающих питание школьников всех организационно-правовых форм хозяйствования.

1698 руб.

Артикул: 49322312

Заказать

Физиология питания Влощинский П.Е., Позняковский В.М., Дроздова Т.М.

Физиология питания

544 руб.

Артикул: 49600800

Заказать

Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания Чаблин Б.В., Евдокимов И.А.

Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания

Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по направлениям Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания и Пищевая инженерия, приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам Оборудование предприятий общественного питания и Технологическое оборудование отрасли. Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных зада-ний, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки и библио-графический список. Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания предназначен для студентов высших учебных заведений.

1062 руб.

Артикул: 49620722

Заказать

Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др.

Общественное питание. Справочник руководителя

Общественное питание. Справочник руководителя.Освещаются вопросы государственного регулирования в сфере общественного питания, правовые основы сертификации услуг общественного питания, соблюдения санитарно-гигиенических правил и норм, технологических регламентов, требования к организации питания различных групп населения, бухгалтерского учета, применения контрольно-кассовых машин, кадрового обеспечения, техники безопасности, налоговой дисциплины и др. В справочник включены нормативные и технические документы, регламентирующие деятельность предприятий, оказание услуг общественного питания независимо от организационно-правовых форм и форм собственности. В том числе документы, утвержденные постановлениями Правительства Российской Федерации, приказами МВД РФ, Минфина РФ, Минздрава РФ, МПС РФ, Госкомстата России, Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. Документы приведены по состоянию на 15 мая 2007 года. Справочник предназначен для руководителей и специалистов общественного питания, студентов вузов, техникумов, колледжей и профессиональных училищ. Взамен Справочника руководителя предприятия общественного питания -1986 и Справочника руководителя предприятия общественного питания - М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.

1638 руб.

Артикул: 49960008

Заказать

Ресторанная кухня. Салаты сост. Федотова И. Ю.

Ресторанная кухня. Салаты

Ресторанная кухня. Салаты "Ресторанная кухня: салаты" - первое издание новой серии гастрономических книг для профессионалов "Мастер-классы знаменитых поваров". Уникальность серии заключается в том, что авторы - знаменитые шеф-повара - представляют всю рецептуру и технологии приготовления в наглядном и удобном формате мастер-классов, демонстрируя пошаговый процесс создания блюд. В этой книге Ресторанная кухня. Салаты шеф-повара лучших заведений столицы рассказывают о своих авторских разработках, а также о собственных интерпретациях традиционных и популярных салатов.

1639 руб.

Артикул: 173911250

Заказать

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

food-book.ru рекомендует

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 2199 руб. 439,8 грн.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб. 327,6 грн.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1625 руб. 325 грн.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 376 руб. 75,2 грн.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 549 руб. 109,8 грн.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.

Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU