Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Общественное питание. Справочники. Последние поступления.

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Рыба и морепродукты в ресторане сост. Федотова И. Ю.

Рыба и морепродукты в ресторане

В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание Рыба и морепродукты в ресторане содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров.

1203 руб.

Артикул: 173985858

Заказать

Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслу-живание официантами (разработка правил, инструкций и регламен-тов) Могильный М.П., Башкатова Н.П., Баласанян А.Ю.

Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслу-живание официантами (разработка правил, инструкций и регламен-тов)

Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслу-живание официантами (разработка правил, инструкций и регламен-тов) Впервые предпринята попытка стандартизировать работу предприятий общественного питания, организующих обслуживание потребителей официантами. Разработаны правила, инструкции и регламенты по организации процесса обслуживания официантами, включая необходимый минимум знаний квалификационных требований на предприятии, услуг, правил трудовой дисциплины. Даны рекомендации по разработке стандартов организации. Пособие Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламен-тов) может быть рекомендовано студентам высших учебных заведений по специальностям: 050501 "Профессиональное обучение (по отраслям); 100101 - "Сервис (сервис в общественном питании)"; 100103 - "Социально-культурный сервис и туризм (ресторанный сервис); 260501 - "Технология продуктов общественного питания". Кроме того, оно может быть полезно студентам средних специальных учебных заведений по специальностям: 100106 - "Организация обслуживания в общественном питании", 260502 - "Технология продукции общественного питания", а также руководителям, обслуживающему персоналу предприятий общественного питания, специалистам в области стандартизации, ресторанного бизнеса.

1158 руб.

Артикул: 174097800

Заказать

Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии Доронин А.Ф. идр.

Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии

Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии В учебнике изложен материал основных разделов курса "Функциональные пищевые продукты", включенного в программу подготовки дипломированных специалистов по технологическим специальностям вузов пищевой промышленности. Учебник содержит основные сведения, связанные с теоретическими и практическими аспектами создания функциональных пищевых продуктов. Рассмотрена концепция здорового питания, показана взаимосвязь между пищевым статусом человека и его здоровьем, в частности, влияние конкретных физиологически ценных веществ на предупреждение ряда заболеваний. В специальной главе даны характеристики функциональных ингредиентов. Представлены научные основы создания функциональных продуктов. Рассмотрены основные группы продуктов с функциональными свойствами. Материал учебника предназначен для студентов вузов, обу-чающихся по направлению подготовки "Технология продуктов питания" и по направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", по специальности "Технология детского и функционального питания". Учебник Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии также будет полезен магистрам, аспирантам и специалистам, заинтересованным в данной проблематике.

703 руб.

Артикул: 174508562

Заказать

Экономика и организация производства. Пищевая промышленность Магомедов М.Д. и др.

Экономика и организация производства. Пищевая промышленность

Экономика и организация производства. Пищевая промышленность Учебное пособие полностью учитывает требования государственного образовательного стандарта по дисциплине «Экономика и организация производства». В нем на примере пищевой промышленности рассматриваются вопросы ресурсного обеспечения предприятия, организации производственного процесса, определение эффективности деятельности организации и выявление факторов и резервов ее повышения. Рекомендовано У МО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки дипломированного специалиста 260200 (655600) «Производство продуктов питания из растительного сырья», 260500 (655500) «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», 260600 (655800) «Пищевая инженерия» Учебное пособие Экономика и организация производства. Пищевая промышленность предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», «Производство продуктов питания из растительного сырья».

763 руб.

Артикул: 174545928

Заказать

Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Ботов М.И., Елхина В.Д. и д

Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания

Изложен материал о механическом и тепловом технологическом оборудовании на предприятиях торговли и общественного питания. Материал систематизирован таким образом, что им удобно пользоваться не только учащимся, но и практическим работникам. Подготовлен коллективом преподавателей кафедры торгово-технологического оборудования РЭА им. Г.В.Плеханова. Книга Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питанияпредназначена для учащихся профессионального образования.

1025 руб.

Артикул: 181222722

Заказать

Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. Справочник Иванова Т.Н., Позняковский В.М. и д

Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. Справочник

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов, услуг в торговле и общественном питании. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. Справочник предназначен для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профилей.

2020 руб.

Артикул: 181298882

Заказать

Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле Бурашников Ю.М., Максимов А.С.

Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле

Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле Изложены основные сведения о трудовом законодательстве. Особое внимание уделено организации работы по охране труда производственных бригад. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при проведении технологических процессов и эксплуатации оборудования перерабатывающих предприятий с разбором характерных источников опасных факторов. Показаны специфика вредных производственных факторов, принципы гигиенического нормирования коллективных и индивидуальных средств защиты работников от неблагоприятного воздействия этих факторов. Книга Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле предназначена для учащихся образовательных учреждений начального образования.

587 руб.

Артикул: 181375058

Заказать

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

food-book.ru рекомендует

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 2199 руб. 439,8 грн.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб. 327,6 грн.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1625 руб. 325 грн.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 376 руб. 75,2 грн.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 549 руб. 109,8 грн.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.

Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU