Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию
КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
ПОИСК КНИГ
|
ЗАКАЗ КНИГ
|
КОНТАКТЫ
|
ССЫЛКИ
Хлеб, макароны
•
Молоко
•
Мясо
•
Рыба
•
Напитки
•
Холодильная техника
•
Общественное питание
•
Санитарные правила
Напитки. Последние поступления.
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 51
400 руб.
Технология солодоращения
2362 руб.
Технологическое оборудование винодельческих предприятий. Расчетный практикум
790 руб.
Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов пивоварения
718 руб.
Пиво и его производство
343 руб.
›
См. все последние поступления в
Напитки
Книги почтой
›
Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
›
Биотехнология
›
Жиры
›
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
›
Журналы для хлебокомбинатов
›
Зерно
›
Кондитерские изделия
›
Молоко и молочные продукты
›
Мясо и мясопродукты
›
Напитки
›
НТД. Пищевая промышленность
›
Общественное питание
›
Пищевые добавки, витамины, ферменты
›
Плодоовощная продукция
›
Рыба и морепродукты
›
Санитарные правила, ОСТ
›
Сахар
›
Сертификация, товароведение
›
Технология и оборудование пищевых производств
›
Хлеб, макароны
›
Холодильная техника
Техническая литература
Пищевая промышленность
» Напитки. Справочники.
Страница: 1
2
3
4
5
Рекомендуем!
Библиотечка сотрудника пищевой промышленности (4 книги)
Справочники предназначены для работников здравоохранения,
пищевой промышленности
и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов. * 1. Общественное питание. Справочник руководителя А5, 816 стр. * 2. НТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов А5, 616 * 3. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе международного стандарта ИСО 22000 А5, 454 стр. * 4. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник А4, 276 стр.
6160 руб.
Цена:
1232 грн.
Артикул:
146341832
Формат:
70x100/8
Содержание
Заказать
Анализ, проектирование технологий и оборудования для очистки сточных вод
Колесников В.А., Меньшутина Н.В.
Анализ, проектирование технологий и оборудования для очистки сточных вод
Современное состояние промышленности и сложная экологическая ситуация в России требует развития нового подхода к правильному и быстрому выбору схем очистки сточных вод и газовых выбросов. В связи с этим монография посвящена актуальной проблеме - проектированию принципиально новых ресурсо- и энергосберегающих компактных схем очистки, внедрению современного очистного оборудования. Проведен системный анализ технологий, оборудования и схем очистки сточных вод различного состава. Рассмотрены тенденции развития технологий и оборудования в области очистки сточных вод. Детально представлены теоретические основы процессов, имеющих место при очистке сточных вод, конструкции аппаратов. Дан анализ современных информационных технологий и пакетов прикладных программ, используемых для проектирования оборудования и создания технологических схем водоочистки. Рассмотрены базы данных, системы поддержки принятия решений, расчетные модули и модели. Показаны примеры их использования. Монография
Анализ, проектирование технологий и оборудования для очистки сточных вод
предназначена для специалистов промышленных предприятий и может быть рекомендована студентам и аспирантам технологических и технических специальностей университетов, специализирующихся по направлениям - охрана водных ресурсов, процессы и аппараты химической технологии.
695 руб.
Цена:
139 грн.
Артикул:
47453282
Год:
2005
Cтр.:
266
Формат:
70x100/8
Заказать
Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий
Полыгалина Г.В.
Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий
Данное пособие является переработанным и дополненным изданием книги "Технохимический контроль спиртового и ликероводочного производств (1999 г.)". За истекший период в контроле ликероводочного производства произошли различные изменения: унифицированы методы анализа с целью повышения их эффективности, разработаны принципиально новые, более прогрессивные методы. Все эти изменения отражены в новом издании книги. Особое внимание уделено органолептическому контролю, поскольку этот вид анализа является основным для алкогольной продукции. Большой материал посвящен метрологическим требованиям, предъявляемым к ре-зультатам анализа и количественной оценке отдельных составляющих погрешности методик, разработанных на основании новых стандартов.Книга
Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий
предназначена для инженерно-технических работников спиртовых и ликероводочных предприятий.
1080 руб.
Цена:
216 грн.
Артикул:
47511752
Год:
2006
Cтр.:
464
Формат:
70x100/8
Заказать
Англо-русский технический словарь по пивоваренной и солодовенной промышленности
Жаркова Л. П.
В словаре представлены современные технические термины, применяемые в специальной литературе по пивоваренному и солодовенному производству: • по сырью и вспомогательным материалам, • технологическому оборудованию пивоваренного и солодовенного производства, • по физико-химическим и биохимическим процессам, протекающим на всех стадиях производства солода и пива; а также стандартизированные термины и фирменные названия • новых видов оборудования, • технологий, • способов производства, • видов вспомогательных материалов; краткие толкования и пояснения. Словарь предназначен для специалистов в области пивоваренного и солодовенного производства, научных работников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов пищевых высших учебных заведений, а также для иностранных специалистов, работающих в данном направлении.
945 руб.
Цена:
189 грн.
Артикул:
101104200
Год:
2006
Cтр.:
515
Формат:
60x88/16
Заказать
Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы
Шуманн Г.
Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы
В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод (минеральным, родниковым и столовым, лечебным и т. п.) и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки. Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание в книге
Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы
уделено описанию применяемых в настоящее время в ЕС норм и правил, включая тексты нормативных документов.
1612 руб.
Цена:
322,4 грн.
Артикул:
45677682
Год:
2004
Cтр.:
278
Заказать
Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества
Сушкова В.И., Воробьева Г.И.
Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества
Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Основной материал книги результаты экспериментальных исследований в данной области. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Дана технология производства этилового спирта на основе комплексной переработки различных видов сырья с замкнутым циклом водопользования. Книга
Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества
предназначена для создания безотходной технологии этилового спирта предусмотрена утилизация жидких и твердых отходов производства с получением кормовых белковых продуктов, биологически активных веществ, органоминеральных удобрений и топлива.
448 руб.
Цена:
89,6 грн.
Артикул:
101132642
Год:
2008
Cтр.:
216
Формат:
60x88/16
Заказать
Бутилированная вода
Сениор Д., Дидж Н.
Бутилированная вода
Сектор производства бутилированной воды в последние годы бурно развивается во всем мире. В этой книге представлен уникальный обзор научных основ и технологий, необходимых для производства бутилированной воды - минеральной, столовой, родниковой и напитков на их основе. Во втором издании многие разделы были существенно переработаны и дополнены, появилась также новая глава, посвященная мойке и дезинфекции оборудования. Данный справочник
Бутилированная вода
предназначен в первую очередь технологам, специалистам по таре и упаковке, работникам химических и микробиологических лабораторий, а также специалистам органов здравоохранения и санитарно-эпидемиологических служб.
1708 руб.
Цена:
341,6 грн.
Артикул:
48965408
Год:
2006
Cтр.:
450
Формат:
70x100/8
Заказать
Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии
Стин Д.П., Эшхерст Ф.Р.
Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии
. Представлен обзор тенденций в производстве
газированных безалкогольных напитков
в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы розлива в стеклянные и ПЭТ-бутылки, а также в металлические банки, особенности конструкции групповой упаковки, а также различные вопросы планирования производства и сбыта. Заключительные главы посвящены оценке качества, проблемам охраны окружающей среды и международным нормативным актам в области производства
безалкогольных напитков
. Книга
Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии
предназначена для специалистов пищевой промышленности (технологов, работников лабораторий, инженеров), работающих на предприятиях, выпускающих газированные безалкогольные напитки, поставщиков оборудования и материалов, а также будет полезна студентам профильных вузов.
1550 руб.
Цена:
310 грн.
Артикул:
101246450
Год:
2008
Cтр.:
416
Формат:
70x100/8
Заказать
Дегустация вин: руководство профессионального дегустатора
Джексон Р.С.
Данная книга
Дегустация вин: руководство профессионального дегустатора
может служить руководством по дегустации вин в контексте орга-нолептического восприятия человека с разделением оценки восприятия (реакции на ощущение) от собственно ощущения, для чего необходима соответствующая профессиональная подготовка.Представлены все этапы дегустации вина, психофизиологические и неврологические аспекты формирования ощущений, оптимальные условия для проведения, дегустаций, вопросы подбора и обучения членов дегустационных комиссий, подготовки к проведению разных типов дегустаций, а также методы статистического анализа их результатов. Рассмотрены также некоторые вопросы классификации и происхождения вин, а также их сочетаемости с теми или иными блюдами. Описанные методы и способы дегустации предназначены в основном для профессиональных дегустаторов, оценивающих качество и характеристики традиционных и региональных типов вин, но навыки дегустации необходимо не только дегустаторам, но самим виноделам. Несмотря на определенный научный подход, описанные приемы пригодятся и дистрибьюторам вин, соммелье, и работникамресторанов.
2700 руб.
Цена:
540 грн.
Артикул:
48945618
Год:
2006
Cтр.:
320
Формат:
70x100/8
Заказать
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 51
176 руб.
Цена:
35,2 грн.
Артикул:
173240498
Год:
2008
Cтр.:
238
Формат:
70x100/8
Заказать
Страница: 1
2
3
4
5
Техническая литература
Рекомендуем:
1.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник
Скурихин И. М., Тутельян В. А.
1999 руб.
2.
Общественное питание. Справочник руководителя
Ефимов А.Д. и др.
1638 руб.
3.
НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Под ред. Лупея Н.А.
1477 руб.
4.
Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности
Лесных О.В.
342 руб.
5.
Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования.
Рябчиков Б.Е.
499 руб.
Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.
Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU