Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию
КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
ПОИСК КНИГ
|
ЗАКАЗ КНИГ
|
КОНТАКТЫ
|
ССЫЛКИ
Хлеб, макароны
•
Молоко
•
Мясо
•
Рыба
•
Напитки
•
Холодильная техника
•
Общественное питание
•
Санитарные правила
Молоко и молочные продукты. Последние поступления.
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности: Справочник, часть 1
1930 руб.
Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности
726 руб.
Технология цельномолочных продуктов : Учебное пособие для вузов
996 руб.
Технология продуктов функционального питания
692 руб.
Технология и организация производства молока и молочных продуктов
1316 руб.
›
См. все последние поступления в
Молоко и молочные продукты
Книги почтой
›
Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
›
Биотехнология
›
Жиры
›
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
›
Журналы для хлебокомбинатов
›
Зерно
›
Кондитерские изделия
›
Молоко и молочные продукты
›
Мясо и мясопродукты
›
Напитки
›
НТД. Пищевая промышленность
›
Общественное питание
›
Пищевые добавки, витамины, ферменты
›
Плодоовощная продукция
›
Рыба и морепродукты
›
Санитарные правила, ОСТ
›
Сахар
›
Сертификация, товароведение
›
Технология и оборудование пищевых производств
›
Хлеб, макароны
›
Холодильная техника
Техническая литература
Пищевая промышленность
» Молоко и молочные продукты. Справочники.
Страница: 1
2
3
4
5
6
7
8
Рекомендуем!
Библиотечка сотрудника пищевой промышленности (4 книги)
Справочники предназначены для работников здравоохранения,
пищевой промышленности
и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов. * 1. Общественное питание. Справочник руководителя А5, 816 стр. * 2. НТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов А5, 616 * 3. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе международного стандарта ИСО 22000 А5, 454 стр. * 4. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник А4, 276 стр.
6160 руб.
Цена:
1232 грн.
Артикул:
146341832
Формат:
70x100/8
Содержание
Заказать
Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов
Анюшкин Е. С., Долниковский В. И. и др.
Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов
Словарь содержит свыше 10 000 английских терминологических выражений по технологии молока и молочных продуктов. В него включены названия сыров 30 сыропроизводящих стран. Кроме того, словарь включает некоторые биохимические, микробиологические и экономические термины, необходимые для работы с отраслевой литературой, технической и экономической документацией.
Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов
предназначен для студентов, аспирантов, преподавателей, научных работников, переводчиков и специалистов молочной промышленности.
518 руб.
Цена:
103,6 грн.
Артикул:
49820162
Год:
2007
Cтр.:
224
Заказать
Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Рогожин В.В.
Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе, обеспечивающие синтез основных биогенных молекул, а также биохимические процессы в молочнокислых бактериях. Показано протекание физико-химических и биохимических прцессов, происходящих при производстве масла, мороженого, сыра, кисломолочных продуктов, молочных консервов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья. Книга
Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие
предназначена для студентов вузов, а также может быть полезна широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.
944 руб.
Цена:
188,8 грн.
Артикул:
47785088
Год:
2006
Cтр.:
320
Заказать
Глазурь для мороженого
Творогова А.А., Оленев Ю.А.
Глазурь для мороженого
В книге приведены подробные характеристики
глазурей
, требования к их качеству. Описаны технологии приготовления различных видов
глазури
, режимы глазирования мороженого для разных видов
глазури
, режимы и допустимые сроки хранения мороженого в глазури, производственный контроль, пороки и методы исследования
глазури
. Книга
Глазурь для мороженого
предназначена специалистам, занятым производством мороженого в глазури.
276 руб.
Цена:
55,2 грн.
Артикул:
42430472
Год:
2001
Cтр.:
157
Заказать
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 49
128 руб.
Цена:
25,6 грн.
Артикул:
173203272
Год:
2008
Cтр.:
96
Формат:
70x100/8
Заказать
Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных
Щербакова О.Е.
Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных
В книге изложены вопросы, связанные с организацией производства сухих, жидких, сгущенных и пастообразных
заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Подробно описаны различные способы производства регенерированного молока. Приведена классификация зам
енителей молока. Дана характеристика сырья и рецептуры
заменителей молока
. Представлены и описаны технологические схемы производства различных видов заменителей молока. Показаны варианты частичной замены дорогостоящих молочных компонентов в составе заменителей на более дешевые и доступные. Дается описание новых заменителей молока на российском рынке. Книга
Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных
предназначена для студентов, научных работников и специалистов комбикормовой промышленности.
222 руб.
Цена:
44,4 грн.
Артикул:
44387042
Год:
2003
Cтр.:
103
Заказать
Инженерная реология в производстве мороженого
Косой В.Д., Дунченко Н.И., Егоров А.В.
Инженерная реология в производстве мороженого
Учебное пособие практически представляет собой монографию, составленную согласно примерной программе по соответствующей дисциплине, в которой используется более 50% объема собственных исследований авторов (3-6 главы). Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства мороженого. Показаны роль инженерной реологии в совершенствовании и оптимизации технологических процессов (созревание, фризерование, взбивание смеси, закал готовой продукции); в конструировании и разработке новых видов мороженого с заранее заданными свойствами; в контроле качества на всех стадиях производства от сырья до готовой продукции, имеющей различную структуру. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Книга
Инженерная реология в производстве мороженого
может быть полезна инженерным и научным работникам и аспирантам, занимающихся разработкой новых видов мороженого; методов, приборов и устройств контроля качественных характеристик; машин и аппаратов с системой автоматического контроля оптимальных режимов и качества перерабатываемого сырья.
790 руб.
Цена:
158 грн.
Артикул:
101360322
Год:
2008
Cтр.:
196
Формат:
60x88/16
Заказать
Страница: 1
2
3
4
5
6
7
8
Техническая литература
Рекомендуем:
1.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник
Скурихин И. М., Тутельян В. А.
1730 руб.
346 грн.
2.
Общественное питание. Справочник руководителя
Ефимов А.Д. и др.
1458 руб.
291,6 грн.
3.
НТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Под ред. Марчука Ф.Л.
1683 руб.
336,6 грн.
4.
НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Под ред. Лупея Н.А.
1815 руб.
363 грн.
5.
Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности
Лесных О.В.
376 руб.
75,2 грн.
6.
Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования.
Рябчиков Б.Е.
609 руб.
121,8 грн.
Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.
Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU