Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию
Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.
КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ
Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Молоко и молочные продукты. Последние поступления.

›   См. все последние поступления в Молоко и молочные продукты
Книги почтой
› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
› Биотехнология
› Жиры
› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
› Журналы для хлебокомбинатов
› Зерно
› Кондитерские изделия
› Молоко и молочные продукты
› Мясо и мясопродукты
› Напитки
› НТД. Пищевая промышленность
› Общественное питание
› Пищевые добавки, витамины, ферменты
› Плодоовощная продукция
› Рыба и морепродукты
› Санитарные правила, ОСТ
› Сахар
› Сертификация, товароведение
› Технология и оборудование пищевых производств
› Хлеб, макароны
› Холодильная техника
 

Техническая литература

Пищевая промышленность » Молоко и молочные продукты. Справочники.


Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 

Рекомендуем!
Библиотечка сотрудника пищевой промышленности (4 книги)
Библиотечка сотрудника пищевой промышленности (4 книги)
    Справочники предназначены для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов. * 1. Общественное питание. Справочник руководителя А5, 816 стр. * 2. НТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов А5, 616 * 3. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе международного стандарта ИСО 22000 А5, 454 стр. * 4. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник А4, 276 стр.
6160 руб.
 Артикул: 146341832  Формат: 70x100/8
Содержание Заказать


Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов Анюшкин Е. С., Долниковский В. И. и др.
Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов
   Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов Словарь содержит свыше 10 000 английских терминологических выражений по технологии молока и молочных продуктов. В него включены названия сыров 30 сыропроизводящих стран. Кроме того, словарь включает некоторые биохимические, микробиологические и экономические термины, необходимые для работы с отраслевой литературой, технической и экономической документацией. Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов предназначен для студентов, аспирантов, преподавателей, научных работников, переводчиков и специалистов молочной промышленности.
518 руб.
 Артикул: 49820162  Год: 2007  Cтр.: 224 
Заказать


Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие Рогожин В.В.
Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие
   Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе, обеспечивающие синтез основных биогенных молекул, а также биохимические процессы в молочнокислых бактериях. Показано протекание физико-химических и биохимических прцессов, происходящих при производстве масла, мороженого, сыра, кисломолочных продуктов, молочных консервов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья. Книга Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие предназначена для студентов вузов, а также может быть полезна широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.
944 руб.
 Артикул: 47785088  Год: 2006  Cтр.: 320 
Заказать


Глазурь для мороженого Творогова А.А., Оленев Ю.А.
Глазурь для мороженого
   Глазурь для мороженого В книге приведены подробные характеристики глазурей, требования к их качеству. Описаны технологии приготовления различных видов глазури, режимы глазирования мороженого для разных видов глазури, режимы и допустимые сроки хранения мороженого в глазури, производственный контроль, пороки и методы исследования глазури. Книга Глазурь для мороженого предназначена специалистам, занятым производством мороженого в глазури.
276 руб.
 Артикул: 42430472  Год: 2001  Cтр.: 157 
Заказать


Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 49
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 49
   
128 руб.
 Артикул: 173203272  Год: 2008  Cтр.: 96  Формат: 70x100/8
Заказать


Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных Щербакова О.Е.
Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных
   Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных В книге изложены вопросы, связанные с организацией производства сухих, жидких, сгущенных и пастообразных заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Подробно описаны различные способы производства регенерированного молока. Приведена классификация заменителей молока. Дана характеристика сырья и рецептуры заменителей молока. Представлены и описаны технологические схемы производства различных видов заменителей молока. Показаны варианты частичной замены дорогостоящих молочных компонентов в составе заменителей на более дешевые и доступные. Дается описание новых заменителей молока на российском рынке. Книга Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных предназначена для студентов, научных работников и специалистов комбикормовой промышленности.
222 руб.
 Артикул: 44387042  Год: 2003  Cтр.: 103 
Заказать


Инженерная реология в производстве мороженого Косой В.Д., Дунченко Н.И., Егоров А.В.
Инженерная реология в производстве мороженого
   Инженерная реология в производстве мороженого Учебное пособие практически представляет собой монографию, составленную согласно примерной программе по соответствующей дисциплине, в которой используется более 50% объема собственных исследований авторов (3-6 главы). Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства мороженого. Показаны роль инженерной реологии в совершенствовании и оптимизации технологических процессов (созревание, фризерование, взбивание смеси, закал готовой продукции); в конструировании и разработке новых видов мороженого с заранее заданными свойствами; в контроле качества на всех стадиях производства от сырья до готовой продукции, имеющей различную структуру. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Книга Инженерная реология в производстве мороженого может быть полезна инженерным и научным работникам и аспирантам, занимающихся разработкой новых видов мороженого; методов, приборов и устройств контроля качественных характеристик; машин и аппаратов с системой автоматического контроля оптимальных режимов и качества перерабатываемого сырья.
790 руб.
 Артикул: 101360322  Год: 2008  Cтр.: 196  Формат: 60x88/16
Заказать



Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 
 
Техническая литература
Рекомендуем:
1. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: СправочникТаблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А.
1730 руб.
2. Общественное питание. Справочник руководителяОбщественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др.
1458 руб.
3. НТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативовНТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Марчука Ф.Л.
1683 руб.
4. НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативовНТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А.
1815 руб.
5. Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленностиМетодические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В.
376 руб.
6. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования.Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е.
609 руб.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.
 
Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU
Яндекс цитирования