Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию
КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
ПОИСК КНИГ
|
ЗАКАЗ КНИГ
|
КОНТАКТЫ
|
ССЫЛКИ
Хлеб, макароны
•
Молоко
•
Мясо
•
Рыба
•
Напитки
•
Холодильная техника
•
Общественное питание
•
Санитарные правила
Плодоовощная продукция. Последние поступления.
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
1754 руб.
Кодекс Алиментариус. Свежие плоды, овощи и фруктовые соки
399 руб.
Кодекс Алиментариус. Переработанные фрукты и овощи
581 руб.
Ресторанная кухня. Салаты
1490 руб.
Библиотечка сотрудника пищевой промышленности (4 книги)
6160 руб.
›
См. все последние поступления в
Плодоовощная продукция
Книги почтой
›
Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
›
Биотехнология
›
Жиры
›
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
›
Журналы для хлебокомбинатов
›
Зерно
›
Кондитерские изделия
›
Молоко и молочные продукты
›
Мясо и мясопродукты
›
Напитки
›
НТД. Пищевая промышленность
›
Общественное питание
›
Пищевые добавки, витамины, ферменты
›
Плодоовощная продукция
›
Рыба и морепродукты
›
Санитарные правила, ОСТ
›
Сахар
›
Сертификация, товароведение
›
Технология и оборудование пищевых производств
›
Хлеб, макароны
›
Холодильная техника
Техническая литература
Пищевая промышленность
» Плодоовощная продукция. Справочники.
Страница: 1
2
Рекомендуем!
Библиотечка сотрудника пищевой промышленности (4 книги)
Справочники предназначены для работников здравоохранения,
пищевой промышленности
и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов. * 1. Общественное питание. Справочник руководителя А5, 816 стр. * 2. НТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов А5, 616 * 3. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе международного стандарта ИСО 22000 А5, 454 стр. * 4. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник А4, 276 стр.
6160 руб.
Цена:
1232 грн.
Артикул:
146341832
Формат:
70x100/8
Содержание
Заказать
Кодекс Алиментариус. Переработанные фрукты и овощи
581 руб.
Цена:
116,2 грн.
Артикул:
180386018
Год:
2007
Cтр.:
432
Формат:
70x100/8
Заказать
Кодекс Алиментариус. Свежие плоды, овощи и фруктовые соки
Codex Alimentarius
(лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит стандарты, регулирующие порядок сбора, хранения, транспортировки и предпродажной подготовки овощей, плодов, а также производства фруктовых соков. Издание
Кодекс Алиментариус. Свежие плоды, овощи и фруктовые соки
адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
399 руб.
Цена:
79,8 грн.
Артикул:
180424008
Год:
2007
Cтр.:
272
Формат:
70x100/8
Заказать
Раннее овощеводство
Бексеев Ш.Г.
Раннее овощеводство
В книге подробно рассказано о раннем овощеводстве основных огородных культур - томата, сладкого и горького перца, баклажана и огурца - от создания плодородных почв, биологии, описания ранних и сверхранних сортов и выращивания рассады до рационального применения удобрений, приемов возделывания в открытом и защищенном грунтах, использования биотоплива, защиты растений от вредителей и болезней, а также о собственном семеноводстве.Особо рассмотрена проблема селекции, создание скороспелых и сверхскороспелых сверхпродуктивных сортов и гибридов томата. Изложены способы хранения свежих плодов, даны разнообразные кулинарные рецепты их обработки. Книга
Раннее овощеводство
предназначена специалистам-овощеводам аграрных хозяйств и огородникам-любителям.
447 руб.
Цена:
89,4 грн.
Артикул:
47882898
Год:
2006
Cтр.:
408
Заказать
Ресторанная кухня. Салаты
сост. Федотова И. Ю.
Ресторанная кухня. Салаты
"Ресторанная кухня: салаты" - первое издание новой серии гастрономических книг для профессионалов "Мастер-классы знаменитых поваров". Уникальность серии заключается в том, что авторы - знаменитые шеф-повара - представляют всю рецептуру и технологии приготовления в наглядном и удобном формате мастер-классов, демонстрируя пошаговый процесс создания блюд. В этой книге
Ресторанная кухня. Салаты
шеф-повара лучших заведений столицы рассказывают о своих авторских разработках, а также о собственных интерпретациях традиционных и популярных салатов.
1490 руб.
Цена:
298 грн.
Артикул:
173911250
Год:
2008
Cтр.:
160
Формат:
70x100/8
Заказать
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов
Под ред. М.П. Могильного
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов
Сборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия, Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (Комитет РФ по торговле, 1996). Сборник относится к технологической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие его безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов
предназначен для предприятий общественного питания, санаторно-курортных и лечебных учреждений всех организационно-правовых форм хозяйствования.
772 руб.
Цена:
154,4 грн.
Артикул:
43449842
Год:
2002
Cтр.:
387
Заказать
Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов
Литвинова Е.В., Шилов А.И.и др.
Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов
Приведен учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного сырья. Изложены технология и вопросы контроля качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Рассмотрен ассортимент продуктов из овощей, выпускаемый пищевой промышленностью. Дан материал по решению практических задач и разработке нормативно-технической документации для предприятий общественного питания. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания".
Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов
может представлять практический интерес для работников пищевой промышленности и общественного питания, научных работников и потребителей.
756 руб.
Цена:
151,2 грн.
Артикул:
49282592
Год:
2006
Cтр.:
384
Формат:
70x100/8
Заказать
Технология хранения и переработки плодоовощной продукции
Поморцева Т.И.
Технология хранения и переработки плодоовощной продукции
В учебнике изложены теоретические основы
хранения и консервирования плодоовощного сырья
. Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Приведены технологии приготовления маринадов овощных консервов, соков, компотов, варенья, солений и квашений, сушки и замораживания.
231 руб.
Цена:
46,2 грн.
Артикул:
42744258
Год:
2003
Cтр.:
136
Заказать
Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров
Шепелев А.Ф., Кожухова О.И.
Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров
В учебном пособии изложены сведения о классификации, химическом составе и потребительских свойствах плодов, овощей и продуктов их переработки. Рассматривается влияние процессов хранения и переработки на пищевую ценность п
лодоовощной продукции
. Указываются нормативные требования к его качеству, методы контроля качества. Пособие
Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров
предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.
70 руб.
Цена:
14 грн.
Артикул:
42099488
Год:
2001
Cтр.:
64
Формат:
70x100/8
Заказать
Тропические и субтропические плоды
Ларина Т.В.
В книге описаны как широко известные, так и недавно появившиеся на российском рынке плоды и орехи
тропического и субтропического происхождения
. Приведена их пищевая ценность, даны методы оценки качества и условия транспортирования и хранения, а также основные заболевания и дефекты. Кроме того, в книге
Тропические и субтропические плоды
отражены вопросы происхождения культур, истории их распространения, географии возделывания и поставок, а также использования. Книга
Тропические и субтропические плоды
предназначена для товароведов, работников общественного питания, органов сертификации и торговли.
450 руб.
Цена:
90 грн.
Артикул:
43096328
Год:
2002
Cтр.:
254
Формат:
70x100/8
Заказать
Страница: 1
2
Техническая литература
Рекомендуем:
1.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник
Скурихин И. М., Тутельян В. А.
1999 руб.
2.
Общественное питание. Справочник руководителя
Ефимов А.Д. и др.
1638 руб.
3.
НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Под ред. Лупея Н.А.
1477 руб.
4.
Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности
Лесных О.В.
342 руб.
5.
Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования.
Рябчиков Б.Е.
499 руб.
Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.
Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU