Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию
КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
ПОИСК КНИГ
|
ЗАКАЗ КНИГ
|
КОНТАКТЫ
|
ССЫЛКИ
Хлеб, макароны
•
Молоко
•
Мясо
•
Рыба
•
Напитки
•
Холодильная техника
•
Общественное питание
•
Санитарные правила
Плодоовощная продукция. Последние поступления.
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
1929 руб.
Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов
832 руб.
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность
1930 руб.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов
849 руб.
Экспертиза грибов
1782 руб.
›
См. все последние поступления в
Плодоовощная продукция
Книги почтой
›
Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
›
Биотехнология
›
Жиры
›
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
›
Журналы для хлебокомбинатов
›
Зерно
›
Кондитерские изделия
›
Молоко и молочные продукты
›
Мясо и мясопродукты
›
Напитки
›
НТД. Пищевая промышленность
›
Общественное питание
›
Пищевые добавки, витамины, ферменты
›
Плодоовощная продукция
›
Рыба и морепродукты
›
Санитарные правила, ОСТ
›
Сахар
›
Сертификация, товароведение
›
Технология и оборудование пищевых производств
›
Хлеб, макароны
›
Холодильная техника
Техническая литература
Пищевая промышленность
» Плодоовощная продукция. Справочники.
Страница: 1
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов
Под ред. М.П. Могильного
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов
Сборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия, Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (Комитет РФ по торговле, 1996). Сборник относится к технологической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие его безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов
предназначен для предприятий общественного питания, санаторно-курортных и лечебных учреждений всех организационно-правовых форм хозяйствования.
849 руб.
Цена:
169,8 грн.
Артикул:
43449842
Год:
2002
Cтр.:
387
Заказать
Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов
Литвинова Е.В., Шилов А.И.и др.
Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов
Приведен учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного сырья. Изложены технология и вопросы контроля качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Рассмотрен ассортимент продуктов из овощей, выпускаемый пищевой промышленностью. Дан материал по решению практических задач и разработке нормативно-технической документации для предприятий общественного питания. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания".
Технология и контроль качества кулинарной продукциииз картофеля, овощей и грибов
может представлять практический интерес для работников пищевой промышленности и общественного питания, научных работников и потребителей.
832 руб.
Цена:
166,4 грн.
Артикул:
49282592
Год:
2006
Cтр.:
384
Формат:
70x100/8
Заказать
Экспертиза грибов
Цапалова И.Э. и др.
Экспертиза грибов
В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций - уникальными авторскими рисунками грибов. Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальности Товароведение и экспертиза товаров. Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Книга
Экспертиза грибов
представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей.
1782 руб.
Цена:
356,4 грн.
Артикул:
42799752
Год:
2002
Cтр.:
256
Формат:
70x100/8
Заказать
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
Цапалова И.Э. и д
В книге представлен наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и э
кспертизы качества дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений
. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.
1929 руб.
Цена:
385,8 грн.
Артикул:
180462002
Год:
2007
Cтр.:
216
Формат:
70x100/8
Заказать
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность
Плотникова Т.В., Позняковский В.М. и др.
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей. Книга предназначена для студентов и преподавателей высших учебных заведений, обучающихся по специальности Товароведение и экспертиза товаров. Книга
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность
может быть полезна для студентов технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и потребителей.
1930 руб.
Цена:
386 грн.
Артикул:
46657800
Год:
2007
Cтр.:
304
Формат:
70x100/8
Заказать
Страница: 1
Техническая литература
Рекомендуем:
1.
Общественное питание. Справочник руководителя
Ефимов А.Д. и др.
1718 руб.
2.
НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Под ред. Лупея Н.А.
1805 руб.
3.
Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности
Лесных О.В.
376 руб.
Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.
Copyright 2008-2012 © FOOD-BOOK.RU