Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Пищевые добавки, витамины, ферменты. Последние поступления.

Химия пищи
1768 руб.
Технология и применение пищевых фосфатов
945 руб.
Пищевые эмульгаторы и их применение
1552 руб.
Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение
1066 руб.
Кодекс Алиментариус. Пищевые добавки и контаминанты
627 руб.

› См. все последние поступления в Пищевые добавки, витамины, ферменты

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Жиры

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Зерно

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сахар

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Пищевые добавки, витамины, ферменты. Справочники.

Страница: 1 2 3

Библиотечка сотрудника пищевой промышленности (4 книги)

Справочники предназначены для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов. * 1. Общественное питание. Справочник руководителя А5, 816 стр. * 2. НТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов А5, 616 * 3. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе международного стандарта ИСО 22000 А5, 454 стр. * 4. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник А4, 276 стр.

6160 руб.

Артикул: 146341832 Формат: 70x100/8

Содержание

Заказать

Ароматизаторы пищевые порошкообразные. Метод определения влаги. ОСТ 10277-2001

В настоящей брошюре впервые объединен в качестве единого информационного материала ряд отраслевых стандартов, касающихся регламентации норм в производстве, потреблении, контроле качества и безопасности пищевых ароматизаторов Издание адресовано работникам предприятий и учреждений, занимающихся разработкой и производством пищевых ароматизаторов, а также сотрудникам государственных органов, контролирующих качество, безопасность и подлинность указанной продукции.

75 руб.

Артикул: 42947912 Cтр.: 5 Формат: 70x100/8

Заказать

Ароматизаторы пищевые порошкообразные. Правила приемки и методы отбора и подготовки проб. ОСТ 10278-2001

75 руб.

Артикул: 42966450 Cтр.: 9 Формат: 70x100/8

Заказать

Ароматизаторы пищевые. Справочное издание Кулев Д.Х., Зарубина Е.Ю. и др.

Ароматизаторы пищевые. Справочное издание В настоящей брошюре впервые объединен в качестве единого информационного материала ряд отраслевых стандартов, касающихся регламентации норм в производстве, потреблении, контроле качества и безопасности пищевых ароматизаторов, в том числе ОСТ 10-237-99 Ароматизаторы пищевые. Технические условия (с учетом изменений), а также разработанные ГУ ВНИИПАКК (ТК-154) и введенные с января 2002 года ОСТ 10-278-2001, касающийся процедуры приемки, отбора и подготовки проб порошкообразных ароматизаторов, и ОСТ 10-277-2001 на метод определения массовой доли влаги в таких ароматизаторах. Поскольку некоторые предприятия внедрили и успешно используют для этих целей метод К.Фишера, он также предлагается вниманию читателя. В брошюру включены необходимые комментарии. Издание Ароматизаторы пищевые. Справочное издание адресовано работникам предприятий и учреждений, занимающихся разработкой и производством пищевых ароматизаторов, а также сотрудникам государственных органов, контролирующих качество, безопасность и подлинность указанной продукции.

174 руб.

Артикул: 43804800 Год: 2003 Cтр.: 80 Формат: 70x100/8

Заказать

Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. Практическое руководство Закревский В.В.

Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. Практическое руководство Руководство предназначено для студентов высших медицинских учебных заведений, слушателей факультетов дополнительного профессионального образования, врачей центров Госсанэпиднадзора. Оно будет также полезно всем участникам оборота пищевых продуктов, пищевых добавок, биологически активных добавок к пище и продуктов питания, полученных с использованием генетически модифицированных источников. Руководство Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. Практическое руководство написано доктором медицинских наук, профессором кафедры гигиены питания и диетологии с курсом гигиены детей и подростков Санкт-Петербургской государственной медицинской академии им. И. И. Мечникова Виктором Вениаминовичем Закревским.

713 руб.

Артикул: 45144002 Год: 2004 Cтр.: 280 Формат: 70x100/8

Заказать

Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества Сушкова В.И., Воробьева Г.И.

Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Основной материал книги результаты экспериментальных исследований в данной области. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Дана технология производства этилового спирта на основе комплексной переработки различных видов сырья с замкнутым циклом водопользования. Книга Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества предназначена для создания безотходной технологии этилового спирта предусмотрена утилизация жидких и твердых отходов производства с получением кормовых белковых продуктов, биологически активных веществ, органоминеральных удобрений и топлива.

448 руб.

Артикул: 101132642 Год: 2008 Cтр.: 216 Формат: 60x88/16

Заказать

Биодобавки для роста растений и рекультивации почв. Экспертный подход к выбору и применению Винаров А.Ю., Дирина Е.Н., Челноков В.В.

Биодобавки для роста растений и рекультивации почв. Экспертный подход к выбору и применению В представленной книге сделана попытка обобщения большого числа дан-ных по средствам и методам воздействия на растения и почву с помощью различных биодобавок, которые применяются для повышения урожайности и качества сельскохозяйственных культур, улучшения плодородия почв за счет эффекта гумусообразования, для очистки и рекультивации загрязненных почв. Впервые предложенная в монографии экспертная система выбора биодобавок и разработанные критерии эффективности позволяют провести сравнительный анализ и выбор рациональной биодобавки для направленного применения. Предложенный подход и стратегия выбора, могут быть полезны и при разработке новых более эффективных биодобавок с заданным эффектом применения. Данная книга Биодобавки для роста растений и рекультивации почв. Экспертный подход к выбору и применению будет полезна научным работникам, студентам, аспирантам сельскохозяйственных и биотехнологических факультетов, а также практическим специалистам, работающим в области агротехнологии и охраны окружающей среды.

246 руб.

Артикул: 48255488 Год: 2006 Cтр.: 150 Формат: 70x100/8

Заказать

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю.

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов В предлагаемой читателю книге в краткой форме освещены закономерности совмещенной биотехнологии лимонной кислоты и кислото-стойких амилолитических ферментов с использованием для микробного синтеза крахмалосодержащего сырья и штамма плесневого гриба Asper-gillus niger. Раскрыты особенности питания продуцента при переходе с периодического на непрерывный процесс ферментации сахарозомине-рального сырья, традиционно используемого в промышленных услови-ях. Рассмотрены способы выделения лимонной кислоты и амилолитиче-ских ферментов из раствора. В книге уделено внимание вопросам каче-ства конечного продукта. Выполнен анализ опасных факторов в произ-водстве пищевой лимонной кислоты и выявлены критические контрольные точки во всех подсистемах технологической цепочки. Книга Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов полезна студентам и преподавателям высших учебных заведений, научным сотрудникам, инженерам и технологам, занятых в соот-ветствующих отраслях биотехнологии.

320 руб.

Артикул: 172942802 Год: 2008 Cтр.: 128 Формат: 70x100/8

Заказать

Витаминные комплексы из растительного сырья Кислухина О.В.

Книга посвящена технологии препаратов витаминных комплексов (каротиноидов и токоферолов) из растительного сырья. Описаны свойства жирорастворимых витаминов (ЖРВ), охарактеризованы различные группы и виды витаминного растительного сырья. Представлена общая концепция использования растительного сырья для производства комплексных препаратов ЖВР. Даны теоретические основы и сравнительный анализ известных и впервые разработанных автором технологий масляных и водорастворимых форм препаратов ЖВР. Освещены аспекты применения ЖВР в пищевой промышленности, медицине, косметике. Книга Витаминные комплексы из растительного сырья предназначена для специалистов в области переработки растительного сырья, научно-технических работников пищевой промышленности, студентов и аспирантов.

474 руб.

Артикул: 45754178 Год: 2004 Cтр.: 308 Формат: 70x100/8

Заказать

Использование дрожжей в промышленности Борисова С.В., Решетник О.А.

В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей-сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Рассмотрены отрасли промышленности, использующие дрожжи для приготовления пищевых продуктов и получения ценных метаболитов. В учебном пособии Использование дрожжей в промышленности приведена подробная информация об особенностях дрожжей-продуцентов, используемых в различных пищевых и непищевых отраслях, а также о микроорганизмах, вызывающих порчу продуктов питания

675 руб.

Артикул: 101417282 Год: 2008 Cтр.: 216 Формат: 60x88/16

Заказать

Страница: 1 2 3

Пищевые добавки, витамины, ферменты. Информация

Сказочный соус для спагетти
Конечно, о вкусах не спорят, но итальянская кухня поистине признана одной из самых лучших во всем мире. Она отличается от остальных победителей некой своей особой специфичностью, некой особой привлекательностью.

Все тематические информационные материалы Пищевые добавки, витамины, ферменты.

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 1999 руб.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1477 руб.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 342 руб.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 499 руб.

Пищевые добавки, витамины, ферменты. Последние поступления.

Техническая литература

Пищевая промышленность » Пищевые добавки, витамины, ферменты. Справочники.

Пищевые добавки, витамины, ферменты. Информация

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.