В настоящей брошюре впервые объединен в качестве единого информационного материала ряд отраслевых стандартов, касающихся регламентации норм в производстве, потреблении, контроле качества и безопасности пищевых ароматизаторов Издание адресовано работникам предприятий и учреждений, занимающихся разработкой и производством пищевых ароматизаторов, а также сотрудникам государственных органов, контролирующих качество, безопасность и подлинность указанной продукции.

82 руб.

Артикул: 42947912 Cтр.: 5 Формат: 70x100/8

Заказать

Ароматизаторы пищевые порошкообразные. Правила приемки и методы отбора и подготовки проб. ОСТ 10278-2001

82 руб.

Артикул: 42966450 Cтр.: 9 Формат: 70x100/8

Заказать

Ароматизаторы пищевые. Справочное издание Кулев Д.Х., Зарубина Е.Ю. и др.

Ароматизаторы пищевые. Справочное издание В настоящей брошюре впервые объединен в качестве единого информационного материала ряд отраслевых стандартов, касающихся регламентации норм в производстве, потреблении, контроле качества и безопасности пищевых ароматизаторов, в том числе ОСТ 10-237-99 Ароматизаторы пищевые. Технические условия (с учетом изменений), а также разработанные ГУ ВНИИПАКК (ТК-154) и введенные с января 2002 года ОСТ 10-278-2001, касающийся процедуры приемки, отбора и подготовки проб порошкообразных ароматизаторов, и ОСТ 10-277-2001 на метод определения массовой доли влаги в таких ароматизаторах. Поскольку некоторые предприятия внедрили и успешно используют для этих целей метод К.Фишера, он также предлагается вниманию читателя. В брошюру включены необходимые комментарии. Издание Ароматизаторы пищевые. Справочное издание адресовано работникам предприятий и учреждений, занимающихся разработкой и производством пищевых ароматизаторов, а также сотрудникам государственных органов, контролирующих качество, безопасность и подлинность указанной продукции.

191 руб.

Артикул: 43804800 Год: 2003 Cтр.: 80 Формат: 70x100/8

Заказать

Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества Сушкова В.И., Воробьева Г.И.

Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Основной материал книги результаты экспериментальных исследований в данной области. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Дана технология производства этилового спирта на основе комплексной переработки различных видов сырья с замкнутым циклом водопользования. Книга Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества предназначена для создания безотходной технологии этилового спирта предусмотрена утилизация жидких и твердых отходов производства с получением кормовых белковых продуктов, биологически активных веществ, органоминеральных удобрений и топлива.

493 руб.

Артикул: 101132642 Год: 2008 Cтр.: 216 Формат: 60x88/16

Заказать

Биодобавки для роста растений и рекультивации почв. Экспертный подход к выбору и применению Винаров А.Ю., Дирина Е.Н., Челноков В.В.

Биодобавки для роста растений и рекультивации почв. Экспертный подход к выбору и применению В представленной книге сделана попытка обобщения большого числа дан-ных по средствам и методам воздействия на растения и почву с помощью различных биодобавок, которые применяются для повышения урожайности и качества сельскохозяйственных культур, улучшения плодородия почв за счет эффекта гумусообразования, для очистки и рекультивации загрязненных почв. Впервые предложенная в монографии экспертная система выбора биодобавок и разработанные критерии эффективности позволяют провести сравнительный анализ и выбор рациональной биодобавки для направленного применения. Предложенный подход и стратегия выбора, могут быть полезны и при разработке новых более эффективных биодобавок с заданным эффектом применения. Данная книга Биодобавки для роста растений и рекультивации почв. Экспертный подход к выбору и применению будет полезна научным работникам, студентам, аспирантам сельскохозяйственных и биотехнологических факультетов, а также практическим специалистам, работающим в области агротехнологии и охраны окружающей среды.

271 руб.

Артикул: 48255488 Год: 2006 Cтр.: 150 Формат: 70x100/8

Заказать

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю.

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов В предлагаемой читателю книге в краткой форме освещены закономерности совмещенной биотехнологии лимонной кислоты и кислото-стойких амилолитических ферментов с использованием для микробного синтеза крахмалосодержащего сырья и штамма плесневого гриба Asper-gillus niger. Раскрыты особенности питания продуцента при переходе с периодического на непрерывный процесс ферментации сахарозомине-рального сырья, традиционно используемого в промышленных услови-ях. Рассмотрены способы выделения лимонной кислоты и амилолитиче-ских ферментов из раствора. В книге уделено внимание вопросам каче-ства конечного продукта. Выполнен анализ опасных факторов в произ-водстве пищевой лимонной кислоты и выявлены критические контрольные точки во всех подсистемах технологической цепочки. Книга Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов полезна студентам и преподавателям высших учебных заведений, научным сотрудникам, инженерам и технологам, занятых в соот-ветствующих отраслях биотехнологии.

352 руб.

Артикул: 172942802 Год: 2008 Cтр.: 128 Формат: 70x100/8

Заказать

Витаминные комплексы из растительного сырья Кислухина О.В.

Книга посвящена технологии препаратов витаминных комплексов (каротиноидов и токоферолов) из растительного сырья. Описаны свойства жирорастворимых витаминов (ЖРВ), охарактеризованы различные группы и виды витаминного растительного сырья. Представлена общая концепция использования растительного сырья для производства комплексных препаратов ЖВР. Даны теоретические основы и сравнительный анализ известных и впервые разработанных автором технологий масляных и водорастворимых форм препаратов ЖВР. Освещены аспекты применения ЖВР в пищевой промышленности, медицине, косметике. Книга Витаминные комплексы из растительного сырья предназначена для специалистов в области переработки растительного сырья, научно-технических работников пищевой промышленности, студентов и аспирантов.

521 руб.

Артикул: 45754178 Год: 2004 Cтр.: 308 Формат: 70x100/8

Заказать

Калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный пищевой (Калий цитрат). ОСТ 10289-2001

119 руб.

Артикул: 42984992 Cтр.: 24 Формат: 70x100/8

Заказать

Лактат натрия пищевой. ОСТ 10291-2001

97 руб.

Артикул: 43003538 Cтр.: 26 Формат: 70x100/8

Заказать

Определение активности ферментов. Справочник Полыгалина Г.В., Чередниченко В.С. и др.

В книге собраны и систематизированы разработанные разными авторами методы определения активности ферментов, которые используются в технологическом контроле ферментного производства и других отраслях пищевой промышленности, применяющих ферменты. Изложены основные положения, на которых основываются методы определения активности ферментов, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, приводятся данные о механизме действия ферментов. Рассмотрена химическая природа субстратов, влияние различных факторов на ферментную реакцию. Подробно изложена сущность каждого из методов, методика проведения анализа, способы расчета единиц активности различных ферментных материалов. Приведены примеры определения ферментативной активности для каждого из методов с последующим расчетом единиц активности. Книга Определение активности ферментов. Справочник рассчитана на широкий круг читателей - научных работников, аспирантов, студентов, преподавателей специальных учебных заведений, инженерно-технических работников микробиологической отрасли пищевой промышленности.

674 руб.

Артикул: 43992200 Год: 2003 Cтр.: 375 Формат: 70x100/8

Заказать

Страница: 1 2

Пищевые добавки, витамины, ферменты. Информация

Сказочный соус для спагетти
Конечно, о вкусах не спорят, но итальянская кухня поистине признана одной из самых лучших во всем мире. Она отличается от остальных победителей некой своей особой специфичностью, некой особой привлекательностью.

Все тематические информационные материалы Пищевые добавки, витамины, ферменты.

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1718 руб.
2.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1805 руб.
3.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 376 руб.

Пищевые добавки, витамины, ферменты. Последние поступления.

Техническая литература

Пищевая промышленность » Пищевые добавки, витамины, ферменты. Справочники.

Пищевые добавки, витамины, ферменты. Информация

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.