Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию
КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
ПОИСК КНИГ
|
ЗАКАЗ КНИГ
|
КОНТАКТЫ
|
ССЫЛКИ
Хлеб, макароны
•
Молоко
•
Мясо
•
Рыба
•
Напитки
•
Холодильная техника
•
Общественное питание
•
Санитарные правила
Общественное питание. Последние поступления.
НТД. 4 ч. Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции
1788 руб.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
507 руб.
Кассир торгового зала
283.8 руб.
Кулинария
348.9 руб.
Оборудование хлебопекарного производства
663.6 руб.
›
См. все последние поступления в
Общественное питание
Книги почтой
›
Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
›
Биотехнология
›
Жиры
›
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
›
Журналы для хлебокомбинатов
›
Зерно
›
Кондитерские изделия
›
Молоко и молочные продукты
›
Мясо и мясопродукты
›
Напитки
›
НТД. Пищевая промышленность
›
Общественное питание
›
Пищевые добавки, витамины, ферменты
›
Плодоовощная продукция
›
Рыба и морепродукты
›
Санитарные правила, ОСТ
›
Сахар
›
Сертификация, товароведение
›
Технология и оборудование пищевых производств
›
Хлеб, макароны
›
Холодильная техника
Техническая литература
Пищевая промышленность
» Общественное питание. Справочники.
Страница: 1
2
3
4
5
6
7
8
9
Английский язык для специалистов сферы общественного питания
Щербакова Н.И.
Английский язык для специалистов сферы общественного питания
Учебное пособие содержит профессионально ориентированные тексты, диалоги, лексические и грамматические упражнения, направленные на развитие навыков устной речи, чтения и понимания специальной литературы, а также тематический словарь, грамматический справочник, сборник кулинарных рецептов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений, готовящих специалистов в сфере общественного питания и сервиса. Пособие
Английский язык для специалистов сферы общественного питания
может быть рекомендовано студентам высших учебных заведений в качестве дополнительного материала к основному курсу.
580 руб.
Цена:
116 грн.
Артикул:
46291442
Год:
2005
Cтр.:
320
Формат:
70x100/8
Заказать
Арт-визаж в кулинарии
Е.В. Мороз
Книга Е. В. Мороза — одного из известнейших в стране кулинаров, профессионала международного класса, мастера-повара, почетного члена Ассоциаций шеф-поваров Кипра и Бразилии, члена Межрегиональной Ассоциации кулинаров России, кавалера “Знака Достоинства” создана совместно с Межрегиональной Ассоциации кулинаров России. Книга является ценным учебным пособием по кулинарному “Арт-визажу” — созданию художественных композиций из овощей, фруктов и ягод для украшения блюд и стола в целом. В качестве исходного сырья предложены, в основном, доступные для каждого дары сада и огорода — морковь и огурцы, яблоки и репа, тыква и клубника, а также грейпфрут, авокадо, киви, ананас. Непревзойденное профессиональное мастерство автора в этой работе продемонстрируют почти тысяча цветных иллюстраций. Большинство элементов декора придуманы и созданы автором, известные ранее приемы доведены им до совершенства. Специальная глава отведена декору банкетного стола. Издание
Арт-визаж в кулинарии
рассчитано на широкий круг профессионалов – от тех, кто только начал изучать азы профессии повара, до мастеров, имеющих огромный опыт работы. 1000 цветных иллюстраций
1080 руб.
Цена:
216 грн.
Артикул:
194596992
Год:
2004
Cтр.:
224
Формат:
70x100/8
Заказать
Вегетарианская кухня
Вегетарианская кухня
. Известно, что наша пища далеко не всегда соответствует индивидуальным физиологическим потребностям организма. В результате развиваются болезни, сокращается продолжительность жизни. Недостаточное потребление овощей, фруктов ведет к обеднению организма витаминами, микроэлементами, биологически активными веществами. Цель книги — помочь будущим поварам, кондитерам, и не только им, как правильно и разумно пользоваться тем, что дарит нам природа. «Пусть пища ваша будет лекарством, а лекарство — пищей», — говорил еще в далекой древности греческий врач Гиппократ. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Будет полезна всем кто привержен вести здоровый образ жизни.
403.3 руб.
Цена:
80,66 грн.
Артикул:
229022802
Год:
2006
Cтр.:
384
Формат:
70x100/8
Заказать
Выпечка. Теория и практика
Пола Фигони
Выпечка. Теория и практика
Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями. Книга
Выпечка. Теория и практика
будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.
1013 руб.
Цена:
202,6 грн.
Артикул:
45984050
Год:
2004
Cтр.:
384
Формат:
70x100/8
Заказать
Гигиена питания
Королев А.А.
Гигиена питания
Изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний. Вопросы государственного санитарно-эпидемиологического надзора освещены в соответствии с современными положениями в области контроля качества и безопасности пищевой продукции и питания в целом.Для студентов высших медицинских учебных заведений. Книга
Гигиена питания
может быть полезен аспирантам, ординаторам, интернам и врачам.
824 руб.
Цена:
164,8 грн.
Артикул:
48078818
Год:
2007
Cтр.:
528
Формат:
70x100/8
Заказать
Гигиена продовольственных товаров
Шарковский Е.К.
Гигиена продовольственных товаров
Книга является первым учебным пособием, в которое включены все вопросы одноименного курса. Освещены современные правовые и организационные основы пищевой гигиены. Дана гигиеническая характеристика окружающей среды. Описано ее влияние на жизнедеятельность человека и безопасность пищевых продуктов. Рассмотрены наиболее распространенные пищевые заболевания и меры по их предупреждению. Приведены сведения о гигиенической экспертизе продовольственных товаров. Подробно изложены требования к торговым предприятиям, собственно торговому процессу и личной гигиене работников торговли.
Гигиена продовольственных товаров
предназначена для студентов товароведческих специальностей высших учебных заведений, а также работников сферы торговли продовольственными товарами и общественного питания.
122 руб.
Цена:
24,4 грн.
Артикул:
44368200
Год:
2003
Cтр.:
261
Формат:
70x100/8
Заказать
Десерты
В книге
Десерты
представлены десертные новинки от шеф-поваров и шеф-кондитеров самых модных заведений Москвы. Подробные рецепты их приготовления сопровождаются цветными иллюстрациями. В книге
Десерты
содержатся комментарии об истории создания оригинальных авторских рецептов, а также современных технологиях разработки фирменных десертов для кафе, кофеен и ресторанов.
837 руб.
Цена:
167,4 грн.
Артикул:
48925832
Год:
2006
Cтр.:
112
Формат:
70x100/8
Заказать
Кассир торгового зала
Яковенко Н.В.
Кассир торгового зала
. Рассмотрены правила работы предприятий розничной торговли, учет и отчетность в торговых предприятиях, основные права и обязанности кассира торгового зала, организация его рабочего места. Приведены характеристики контрольно-кассовых машин, их классификация, устройство, правила эксплуатации и ухода за ними. Раскрыты вопросы психологического общения в системе «работник торговли — покупатель», а также правила охраны труда на предприятиях торговли. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть рекомендовано работникам предприятий розничной торговли.
283.8 руб.
Цена:
56,76 грн.
Артикул:
240462450
Год:
2008
Cтр.:
224
Формат:
70x100/8
Заказать
Кулинария
Шатун Л.Г.
Кулинария
. Изложены теоретические аспекты механической и тепловой обработки овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные добавки, блюда из сои. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным персоналу предприятий общественного питания.
348.9 руб.
Цена:
69,78 грн.
Артикул:
240418592
Год:
2008
Cтр.:
320
Формат:
70x100/8
Заказать
Кулинария: Контрольные материалы
Семиряжко Т.Г.
Кулинария: Контрольные материалы
. Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
317.9 руб.
Цена:
63,58 грн.
Артикул:
239892608
Год:
2008
Cтр.:
192
Формат:
70x100/8
Заказать
Страница: 1
2
3
4
5
6
7
8
9
Техническая литература
Рекомендуем:
1.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник
Скурихин И. М., Тутельян В. А.
1999 руб.
2.
Общественное питание. Справочник руководителя
Ефимов А.Д. и др.
1638 руб.
3.
НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Под ред. Лупея Н.А.
1477 руб.
4.
Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности
Лесных О.В.
342 руб.
5.
Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования.
Рябчиков Б.Е.
499 руб.
Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.
Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU