Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию
КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
ПОИСК КНИГ
|
ЗАКАЗ КНИГ
|
КОНТАКТЫ
|
ССЫЛКИ
Хлеб, макароны
•
Молоко
•
Мясо
•
Рыба
•
Напитки
•
Холодильная техника
•
Общественное питание
•
Санитарные правила
Холодильная техника. Последние поступления.
Криосепарация сырья биологического происхождения
630 руб.
Справочник по холодильному оборудованию предприятий торговли и общественного питания:
770 руб.
Технические и химические средства для сервиса автомобильных кондиционеров и холодильных систем
669 руб.
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания
584 руб.
Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос.
540 руб.
›
См. все последние поступления в
Холодильная техника
Книги почтой
›
Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
›
Биотехнология
›
Жиры
›
Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств
›
Журналы для хлебокомбинатов
›
Зерно
›
Кондитерские изделия
›
Молоко и молочные продукты
›
Мясо и мясопродукты
›
Напитки
›
НТД. Пищевая промышленность
›
Общественное питание
›
Пищевые добавки, витамины, ферменты
›
Плодоовощная продукция
›
Рыба и морепродукты
›
Санитарные правила, ОСТ
›
Сахар
›
Сертификация, товароведение
›
Технология и оборудование пищевых производств
›
Хлеб, макароны
›
Холодильная техника
Техническая литература
Пищевая промышленность
» Холодильная техника. Справочники.
Страница: 1
2
Бытовые холодильники и морозильники. Справочник
Бабакин Б.С., Выгодин В.А.
Бытовые холодильники и морозильники. Справочник
Приведены технические характеристики отечественных и зарубежных бытовых компрессионных, абсорбционных и термоэлектрических
холодильников и морозильников
. В третьем издании подробно рассмотрены альтернативные хладагенты, современные холодильные масла и адсорбенты. Даны методики подбора компрессоров, конденсаторов, испарителей и капиллярных трубок. Приведена дополнительная информация об отечественных и зарубежных приборах автоматики, термоэлектрических и адсорбционных холодильниках. Рассмотрены операции замены (ретрофи-та) хладагента R12 на R134a, R401A, R600a и др. в бытовой холодильной технике. Подробно рассмотрены характерные неисправности бытовых холодильных приборов, способы их обнаружения и устранения. Значительное внимание уделено организации ремонта, а также приборам и техническим средствам для диагностики и ремонта. Для специалистов, занимающихся обслуживанием и ремонтом бытовой холодильной техники. Справочник
Бытовые холодильники и морозильники
может быть полезен студентам вузов и техникумов соответствующих специальностей, а также широкому кругу читателей, желающих получить сведения, необходимые для рационального выбора и грамотной эксплуатации бытовой холодильной техники.
1283 руб.
Цена:
256,6 грн.
Артикул:
43282208
Год:
2005
Cтр.:
860
Формат:
70x100/8
Заказать
Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос.
Бабакин Б.С.
Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос.
Рассмотрены отечественные и зарубежные механические и электронные регулирующие вентили, распределители жидкостей, капиллярные трубки и контроллеры охлаждающих систем, работающие на альтернативных хладагентах R134a, R404A, R600a, R407C и др. Приведены технические характеристики, даны методики подбора и расчета дросселирующих устройств, и распределителей жидкостей. Представлены схемы охлаждающих систем с запорной и регулирующей арматурой, и контроллерами, управляющими их работой. Рассмотрены способы монтажа ТРВ, распределителей жидкости и их сервисное обслуживание. Подробно дан анализ возможных неисправностей дросселирующих устройств, влияющих на работу холодильных систем и методы устранения неисправностей, приведены способы заправки термобаллонов.
Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос.
предназначена для студентов холодильных специальностей и специалистов, занимающихся монтажом и сервисом холодильных систем и систем кондиционирования.
540 руб.
Цена:
108 грн.
Артикул:
46022418
Год:
2004
Cтр.:
272
Формат:
70x100/8
Заказать
Криосепарация сырья биологического происхождения
Рогов И.А., Бабакин Б.С., Фатыхов Ю.А.
Криосепарация сырья биологического происхождения
Монография отражает результаты работы авторов в области создания технологий и исследования процессов
по обработке сырья биологического происхождения
в условиях отрицательных температур. Проведен анализ современного состояния направлений крио-обработки сырья животного, водного и растительного происхождения. Даны результаты исследований физико-механических, тепло-физических и электрофизических свойств пищевого сырья как объекта криообработки. Изложены методы и результаты исследований основных криопроцессов: криоизмельчения, покомпонентного разделения, концентрирования вымораживанием сырья биологического происхождения. Даны математические модели движения дисперсных криоизмельченных частиц. Приведены методы оценки качественных показателей объектов криообработки и технологические рекомендации по холодильному хранению. Рассмотрены технологии и машинно-аппаратурные схемы технологических процессов криообработки сырья биологического происхождения. Монография предназначена для научных и инженерно-технических работников различных отраслей пищевой промышленности и холодильных производств. Монография
Криосепарация сырья биологического происхождения
может быть полезна студентам вузов, обучающимся по соответствующему профилю.
630 руб.
Цена:
126 грн.
Артикул:
182634272
Год:
2005
Cтр.:
288
Формат:
70x100/8
Заказать
Монтаж холодильных установок
Полевой А.А.
В книге последовательно описаны процессы
монтажа и пусконаладочных работ для холодильной техники
. Приведен перечень инструмента, применяемого для этих целей. и методы работы с ним. Книга
Монтаж холодильных установок
предназначена для студентов старших курсов холодильных вузов, молодых инженеров и монтажников холодильного оборудования.
378 руб.
Цена:
75,6 грн.
Артикул:
46195272
Год:
2005
Cтр.:
259
Формат:
70x100/8
Заказать
Основы холодильной техники и технологии
Шавра В.М.
Основы холодильной техники и технологии
В книге в краткой и доступной для широкого круга читателей форме приведены теоретические основы, конструктивные особенности и рассмотрены основные процессы, происходящие в холодильных машинах и установках парокомпрессионного типа и системах кондиционирования воздуха, широко используемых в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях торговли и общественного питания, а также на средствах наземного и водного транспорта. Даны основы расчета важнейших элементов холодильных установок и систем кондиционирования воздуха, рассмотрены схемы их автоматизации и требования безопасной эксплуатации. Описаны основные процессы, происходящие при холодильном консервировании различных пищевых продуктов, приведен их состав и рекомендуемые режимы обработки. В Приложении
Основы холодильной техники и технологии
приведены термодинамические свойства основных хладагентов, используемых в холодильных машинах различного типа и необходимые для их расчета и анализа. Книга предназначена доля студентов вузов и средних специальных заведений и будет полезна для практических работников, желающих повысить свою квалификацию и узнать о последних новинках отечественной и зарубежной холодильной техники.
614 руб.
Цена:
122,8 грн.
Артикул:
45429512
Год:
2004
Cтр.:
272
Заказать
Охлажденные и замороженные продукты
Стрингер М., Деннис К.
Охлажденные и замороженные продукты
Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущими изменениями в нормативных и правовых актах разных стран. Сохранность и безопасность
охлажденных пищевых продуктов
зависит от многих факторов. В книге четко проведено различие между технологиями охлаждения и замораживания на каждой стадии производственного процесса - от первичной обработки поступившего сырья до изготовления готового продукта и дальнейшего его хранения, перевозки, продажи и использования потребителями. В книге
Охлажденные и замороженные продукты
представлена вся холодильная цепь, что позволит специалистам сопоставить отечественные технологии и температурные режимы с зарубежными и учесть в своей деятельности присутствующие микробиологические и немикробиологические риски.
2233 руб.
Цена:
446,6 грн.
Артикул:
45106002
Год:
2004
Cтр.:
496
Формат:
70x100/8
Заказать
Спиральные компрессоры в холодильных системах
Бабакин Б.С., Выгодин В.А.
В монографии приведены результаты исследований по
спиральным компрессорам
. Детально рассмотрены конструктивные особенности спиральных компрессоров ведущих фирм-производителей, многокомпрессорных станций на их основе. Значительное внимание уделено сервису холодильных систем со
спиральными компрессорами
, рассмотрены их возможные неисправности и методы устранения. Рассмотрены характеристики и области применения альтернативных хладагентов и масел для холодильных систем со
спиральными компрессорами
. Уделено должное внимание аспекту интенсификации наружного теплообмена компрессоров за счет электроконвекции. Приведены технические средства и оборудование для сервиса холодильных систем. В приложении приведены области применения для различных хладагентов, их lgp-h диаграммы, технические характеристики
спиральных компрессоров
. Монография
Спиральные компрессоры в холодильных системах
предназначена для инженерно-технических работников, может быть использована студентами вузов, обучающимися по специальностям "230100.08 Сервис транспортных и технологических машин и оборудования (холодильные установки, оборудование и системы кондиционирования воздуха)", "101700 Холодильная, криогенная техника и кондиционирование, а также по направлению", "655500 Биотехнология, "271500 Пищевая биотехнология", "655900 - Технология продуктов и сырья животного происхождения", "270900 Технология мяса и мясопродуктов".
672 руб.
Цена:
134,4 грн.
Артикул:
44443592
Год:
2003
Cтр.:
379
Формат:
70x100/8
Заказать
Справочник по холодильному оборудованию предприятий торговли и общественного питания:
Стрельцов А. Н.
В справочнике изложены основы теплотехники и холодильной технологии, принципы искусственного получения холода, рассмотрены элементы холодильных машин и
холодильного оборудования
. Приведены данные по компрессорам, теплообменным аппаратам, вспомогательному оборудованию и приборам автоматики холодильных машин и агрегатов, по торговому холодильному оборудованию, бытовым холодильникам и морозильникам, по системам кондиционирования воздуха. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
Справочник по холодильному оборудованию предприятий торговли и общественного питания:
может быть полезным для практических работников, занимающихся монтажом и обслуживанием торгового холодильного оборудования.
770 руб.
Цена:
154 грн.
Артикул:
182214050
Год:
2006
Cтр.:
400
Формат:
70x100/8
Заказать
Технические и химические средства для сервиса автомобильных кондиционеров и холодильных систем
Бабакин С.Б.
В справочнике подробно рассмотрена следующая информация для
сервисного обслуживания автомобильных кондиционеров и холодильных систем
: оборудование для сбора и восстановления хладагентов; вакуумно-зарядные станции и зарядные цилиндры; манометрические коллекторы; шаровые вентили; зарядные шланги; весы и автоматические дозаторы; емкости для хладагентов; течеискатели и газоанализаторы различных типов для определения состава газа, природных и искусственных хладагентов (КЛ2, К22, К134а, К404А, К407С, К410, К290, КбООа, К.717 и др.) в системах; измерительные приборы (термоанемометры, мультитестеры и др.); технические средства для пайки, сварки; инструменты; химические средства для сервиса автомобильных кондиционеров и холодильных систем, а также их вспомогательные элементы, повышающие надежность и эффективность эксплуатации оборудования. Приведены приемы пайки, правила обслуживания и возможные неисправности технических средств, порядок их устранения. Предназначен для специалистов, занимающихся сервисным обслуживанием автомобильных кондиционеров и холодильных систем. Справочник
Технические и химические средства для сервиса автомобильных кондиционеров и холодильных систем
рекомендуется в качестве учебного пособия для студентов вузов и техникумов соответствующих специальностей.
669 руб.
Цена:
133,8 грн.
Артикул:
182099528
Год:
2004
Cтр.:
440
Формат:
70x100/8
Заказать
Хладагенты, масла. сервис холодильных систем
Бабакин Б.С.
В монографии рассмотрены
хладагенты, холодильные масла, сервис холодильных систем
на их основе. Показано современное состояние и проблемы экологической безопасности при использовании
хладагентов
в холодильной технике. Подробно рассмотрены
хладагенты
групп ХФУ, ФУ на основе углеводородов, одно- и многокомпонентные альтернативные
хладагенты
и сервисные смеси групп ГХФУ, ГФУ. Приведены свойства масел отечественного и зарубежного производства, уделено внимание растворимости масел в хладагентах. Показаны особенности их совместимости с
хладагентами
, пластмассами и металлами. Рассмотрена эксплуатация системы смазки в холодильной технике. Значительное внимание уделено сервису холодильных систем - ретро-фиту холодильного оборудования с заменой хладагентов R12, R502, R500 и R22 на R134a, R401A, R401B, R404A, R507, R409A, R408, R402A, R402B, R406A, R407C, R600a и др. Рассмотрены технические средства для сервиса холодильных систем, правила безопасности при работе с альтернативными хладагентами, их воздействие на организм человека. Монография
Хладагенты, масла. сервис холодильных систем
предназначена для инженерно-технических работников, рекомендуется также в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальностям 230100,08, 101700, 271500, 270900.
1355 руб.
Цена:
271 грн.
Артикул:
44424738
Год:
2003
Cтр.:
470
Заказать
Страница: 1
2
Техническая литература
Рекомендуем:
1.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник
Скурихин И. М., Тутельян В. А.
1999 руб.
2.
Общественное питание. Справочник руководителя
Ефимов А.Д. и др.
1638 руб.
3.
НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Под ред. Лупея Н.А.
1477 руб.
4.
Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности
Лесных О.В.
342 руб.
5.
Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования.
Рябчиков Б.Е.
499 руб.
Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.
Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU