Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию
Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

Книги почтой
 

Техническая литература

Пищевая промышленность » Холодильная техника. Справочники.


Страница: 1 2 


Бытовые холодильники и морозильники. Справочник Бабакин Б.С., Выгодин В.А.
Бытовые холодильники и морозильники. Справочник
   Бытовые холодильники и морозильники. Справочник Приведены технические характеристики отечественных и зарубежных бытовых компрессионных, абсорбционных и термоэлектрических холодильников и морозильников. В третьем издании подробно рассмотрены альтернативные хладагенты, современные холодильные масла и адсорбенты. Даны методики подбора компрессоров, конденсаторов, испарителей и капиллярных трубок. Приведена дополнительная информация об отечественных и зарубежных приборах автоматики, термоэлектрических и адсорбционных холодильниках. Рассмотрены операции замены (ретрофи-та) хладагента R12 на R134a, R401A, R600a и др. в бытовой холодильной технике. Подробно рассмотрены характерные неисправности бытовых холодильных приборов, способы их обнаружения и устранения. Значительное внимание уделено организации ремонта, а также приборам и техническим средствам для диагностики и ремонта. Для специалистов, занимающихся обслуживанием и ремонтом бытовой холодильной техники. Справочник Бытовые холодильники и морозильники может быть полезен студентам вузов и техникумов соответствующих специальностей, а также широкому кругу читателей, желающих получить сведения, необходимые для рационального выбора и грамотной эксплуатации бытовой холодильной техники.
1956 руб.
Артикул: 43282208  Год: 2005  Cтр.: 860 
Заказать


Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос. Бабакин Б.С.
Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос.
   Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос. Рассмотрены отечественные и зарубежные механические и электронные регулирующие вентили, распределители жидкостей, капиллярные трубки и контроллеры охлаждающих систем, работающие на альтернативных хладагентах R134a, R404A, R600a, R407C и др. Приведены технические характеристики, даны методики подбора и расчета дросселирующих устройств, и распределителей жидкостей. Представлены схемы охлаждающих систем с запорной и регулирующей арматурой, и контроллерами, управляющими их работой. Рассмотрены способы монтажа ТРВ, распределителей жидкости и их сервисное обслуживание. Подробно дан анализ возможных неисправностей дросселирующих устройств, влияющих на работу холодильных систем и методы устранения неисправностей, приведены способы заправки термобаллонов. Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос. предназначена для студентов холодильных специальностей и специалистов, занимающихся монтажом и сервисом холодильных систем и систем кондиционирования.
638 руб.
Артикул: 46022418  Год: 2004  Cтр.: 272 
Заказать


Криосепарация сырья биологического происхождения Рогов И.А., Бабакин Б.С., Фатыхов Ю.А.
Криосепарация сырья биологического происхождения
   Криосепарация сырья биологического происхождения Монография отражает результаты работы авторов в области создания технологий и исследования процессов по обработке сырья биологического происхождения в условиях отрицательных температур. Проведен анализ современного состояния направлений крио-обработки сырья животного, водного и растительного происхождения. Даны результаты исследований физико-механических, тепло-физических и электрофизических свойств пищевого сырья как объекта криообработки. Изложены методы и результаты исследований основных криопроцессов: криоизмельчения, покомпонентного разделения, концентрирования вымораживанием сырья биологического происхождения. Даны математические модели движения дисперсных криоизмельченных частиц. Приведены методы оценки качественных показателей объектов криообработки и технологические рекомендации по холодильному хранению. Рассмотрены технологии и машинно-аппаратурные схемы технологических процессов криообработки сырья биологического происхождения. Монография предназначена для научных и инженерно-технических работников различных отраслей пищевой промышленности и холодильных производств. Монография Криосепарация сырья биологического происхождения может быть полезна студентам вузов, обучающимся по соответствующему профилю.
630 руб.
Артикул: 182634272  Год: 2005  Cтр.: 288  Формат: 70x100/8
Заказать


Монтаж холодильных установок Полевой А.А.
Монтаж холодильных установок
   В книге последовательно описаны процессы монтажа и пусконаладочных работ для холодильной техники. Приведен перечень инструмента, применяемого для этих целей. и методы работы с ним. Книга Монтаж холодильных установок предназначена для студентов старших курсов холодильных вузов, молодых инженеров и монтажников холодильного оборудования.
474 руб.
Артикул: 46195272  Год: 2005  Cтр.: 259 
Заказать


Основы холодильной техники и технологии Шавра В.М.
Основы холодильной техники и технологии
   Основы холодильной техники и технологии В книге в краткой и доступной для широкого круга читателей форме приведены теоретические основы, конструктивные особенности и рассмотрены основные процессы, происходящие в холодильных машинах и установках парокомпрессионного типа и системах кондиционирования воздуха, широко используемых в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях торговли и общественного питания, а также на средствах наземного и водного транспорта. Даны основы расчета важнейших элементов холодильных установок и систем кондиционирования воздуха, рассмотрены схемы их автоматизации и требования безопасной эксплуатации. Описаны основные процессы, происходящие при холодильном консервировании различных пищевых продуктов, приведен их состав и рекомендуемые режимы обработки. В Приложении Основы холодильной техники и технологии приведены термодинамические свойства основных хладагентов, используемых в холодильных машинах различного типа и необходимые для их расчета и анализа. Книга предназначена доля студентов вузов и средних специальных заведений и будет полезна для практических работников, желающих повысить свою квалификацию и узнать о последних новинках отечественной и зарубежной холодильной техники.
614 руб.
Артикул: 45429512  Год: 2004  Cтр.: 272 
Заказать


Охлажденные и замороженные продукты Стрингер М., Деннис К.
Охлажденные и замороженные продукты
   Охлажденные и замороженные продукты Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущими изменениями в нормативных и правовых актах разных стран. Сохранность и безопасность охлажденных пищевых продуктов зависит от многих факторов. В книге четко проведено различие между технологиями охлаждения и замораживания на каждой стадии производственного процесса - от первичной обработки поступившего сырья до изготовления готового продукта и дальнейшего его хранения, перевозки, продажи и использования потребителями. В книге Охлажденные и замороженные продукты представлена вся холодильная цепь, что позволит специалистам сопоставить отечественные технологии и температурные режимы с зарубежными и учесть в своей деятельности присутствующие микробиологические и немикробиологические риски.
2233 руб.
Артикул: 45106002  Год: 2004  Cтр.: 496  Формат: 70x100/8
Заказать


Спиральные компрессоры в холодильных системах Бабакин Б.С., Выгодин В.А.
Спиральные компрессоры в холодильных системах
   В монографии приведены результаты исследований по спиральным компрессорам. Детально рассмотрены конструктивные особенности спиральных компрессоров ведущих фирм-производителей, многокомпрессорных станций на их основе. Значительное внимание уделено сервису холодильных систем со спиральными компрессорами, рассмотрены их возможные неисправности и методы устранения. Рассмотрены характеристики и области применения альтернативных хладагентов и масел для холодильных систем со спиральными компрессорами. Уделено должное внимание аспекту интенсификации наружного теплообмена компрессоров за счет электроконвекции. Приведены технические средства и оборудование для сервиса холодильных систем. В приложении приведены области применения для различных хладагентов, их lgp-h диаграммы, технические характеристики спиральных компрессоров. Монография Спиральные компрессоры в холодильных системах предназначена для инженерно-технических работников, может быть использована студентами вузов, обучающимися по специальностям "230100.08 Сервис транспортных и технологических машин и оборудования (холодильные установки, оборудование и системы кондиционирования воздуха)", "101700 Холодильная, криогенная техника и кондиционирование, а также по направлению", "655500 Биотехнология, "271500 Пищевая биотехнология", "655900 - Технология продуктов и сырья животного происхождения", "270900 Технология мяса и мясопродуктов".
794 руб.
Артикул: 44443592  Год: 2003  Cтр.: 379 
Заказать



Страница: 1 2 

 
Техническая литература
Рекомендуем:

1. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: СправочникТаблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А.
1730 руб.
2. Общественное питание. Справочник руководителяОбщественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др.
1458 руб.
3. НТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативовНТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Марчука Ф.Л.
1683 руб.
4. НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативовНТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А.
1815 руб.
5. Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленностиМетодические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В.
376 руб.
6. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования.Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е.
609 руб.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.
 
Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU
Яндекс цитирования