Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Холодильная техника. Последние поступления.

Криосепарация сырья биологического происхождения

› См. все последние поступления в Холодильная техника

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Жиры

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Зерно

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сахар

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Холодильная техника. Справочники.

Страница: 1 2

Бытовые холодильники и морозильники. Справочник Бабакин Б.С., Выгодин В.А.

Бытовые холодильники и морозильники. Справочник Приведены технические характеристики отечественных и зарубежных бытовых компрессионных, абсорбционных и термоэлектрических холодильников и морозильников. В третьем издании подробно рассмотрены альтернативные хладагенты, современные холодильные масла и адсорбенты. Даны методики подбора компрессоров, конденсаторов, испарителей и капиллярных трубок. Приведена дополнительная информация об отечественных и зарубежных приборах автоматики, термоэлектрических и адсорбционных холодильниках. Рассмотрены операции замены (ретрофи-та) хладагента R12 на R134a, R401A, R600a и др. в бытовой холодильной технике. Подробно рассмотрены характерные неисправности бытовых холодильных приборов, способы их обнаружения и устранения. Значительное внимание уделено организации ремонта, а также приборам и техническим средствам для диагностики и ремонта. Для специалистов, занимающихся обслуживанием и ремонтом бытовой холодильной техники. Справочник Бытовые холодильники и морозильники может быть полезен студентам вузов и техникумов соответствующих специальностей, а также широкому кругу читателей, желающих получить сведения, необходимые для рационального выбора и грамотной эксплуатации бытовой холодильной техники.

1283 руб.

Артикул: 43282208 Год: 2005 Cтр.: 860 Формат: 70x100/8

Заказать

Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос. Бабакин Б.С.

Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос. Рассмотрены отечественные и зарубежные механические и электронные регулирующие вентили, распределители жидкостей, капиллярные трубки и контроллеры охлаждающих систем, работающие на альтернативных хладагентах R134a, R404A, R600a, R407C и др. Приведены технические характеристики, даны методики подбора и расчета дросселирующих устройств, и распределителей жидкостей. Представлены схемы охлаждающих систем с запорной и регулирующей арматурой, и контроллерами, управляющими их работой. Рассмотрены способы монтажа ТРВ, распределителей жидкости и их сервисное обслуживание. Подробно дан анализ возможных неисправностей дросселирующих устройств, влияющих на работу холодильных систем и методы устранения неисправностей, приведены способы заправки термобаллонов. Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос. предназначена для студентов холодильных специальностей и специалистов, занимающихся монтажом и сервисом холодильных систем и систем кондиционирования.

540 руб.

Артикул: 46022418 Год: 2004 Cтр.: 272 Формат: 70x100/8

Заказать

Криосепарация сырья биологического происхождения Рогов И.А., Бабакин Б.С., Фатыхов Ю.А.

Криосепарация сырья биологического происхождения Монография отражает результаты работы авторов в области создания технологий и исследования процессов по обработке сырья биологического происхождения в условиях отрицательных температур. Проведен анализ современного состояния направлений крио-обработки сырья животного, водного и растительного происхождения. Даны результаты исследований физико-механических, тепло-физических и электрофизических свойств пищевого сырья как объекта криообработки. Изложены методы и результаты исследований основных криопроцессов: криоизмельчения, покомпонентного разделения, концентрирования вымораживанием сырья биологического происхождения. Даны математические модели движения дисперсных криоизмельченных частиц. Приведены методы оценки качественных показателей объектов криообработки и технологические рекомендации по холодильному хранению. Рассмотрены технологии и машинно-аппаратурные схемы технологических процессов криообработки сырья биологического происхождения. Монография предназначена для научных и инженерно-технических работников различных отраслей пищевой промышленности и холодильных производств. Монография Криосепарация сырья биологического происхождения может быть полезна студентам вузов, обучающимся по соответствующему профилю.

630 руб.

Артикул: 182634272 Год: 2005 Cтр.: 288 Формат: 70x100/8

Заказать

Монтаж холодильных установок Полевой А.А.

В книге последовательно описаны процессы монтажа и пусконаладочных работ для холодильной техники. Приведен перечень инструмента, применяемого для этих целей. и методы работы с ним. Книга Монтаж холодильных установок предназначена для студентов старших курсов холодильных вузов, молодых инженеров и монтажников холодильного оборудования.

378 руб.

Артикул: 46195272 Год: 2005 Cтр.: 259 Формат: 70x100/8

Заказать

Основы холодильной техники и технологии Шавра В.М.

Основы холодильной техники и технологии В книге в краткой и доступной для широкого круга читателей форме приведены теоретические основы, конструктивные особенности и рассмотрены основные процессы, происходящие в холодильных машинах и установках парокомпрессионного типа и системах кондиционирования воздуха, широко используемых в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях торговли и общественного питания, а также на средствах наземного и водного транспорта. Даны основы расчета важнейших элементов холодильных установок и систем кондиционирования воздуха, рассмотрены схемы их автоматизации и требования безопасной эксплуатации. Описаны основные процессы, происходящие при холодильном консервировании различных пищевых продуктов, приведен их состав и рекомендуемые режимы обработки. В Приложении Основы холодильной техники и технологии приведены термодинамические свойства основных хладагентов, используемых в холодильных машинах различного типа и необходимые для их расчета и анализа. Книга предназначена доля студентов вузов и средних специальных заведений и будет полезна для практических работников, желающих повысить свою квалификацию и узнать о последних новинках отечественной и зарубежной холодильной техники.

614 руб.

Артикул: 45429512 Год: 2004 Cтр.: 272

Заказать

Охлажденные и замороженные продукты Стрингер М., Деннис К.

Охлажденные и замороженные продукты Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущими изменениями в нормативных и правовых актах разных стран. Сохранность и безопасность охлажденных пищевых продуктов зависит от многих факторов. В книге четко проведено различие между технологиями охлаждения и замораживания на каждой стадии производственного процесса - от первичной обработки поступившего сырья до изготовления готового продукта и дальнейшего его хранения, перевозки, продажи и использования потребителями. В книге Охлажденные и замороженные продукты представлена вся холодильная цепь, что позволит специалистам сопоставить отечественные технологии и температурные режимы с зарубежными и учесть в своей деятельности присутствующие микробиологические и немикробиологические риски.

2233 руб.

Артикул: 45106002 Год: 2004 Cтр.: 496 Формат: 70x100/8

Заказать

Спиральные компрессоры в холодильных системах Бабакин Б.С., Выгодин В.А.

В монографии приведены результаты исследований по спиральным компрессорам. Детально рассмотрены конструктивные особенности спиральных компрессоров ведущих фирм-производителей, многокомпрессорных станций на их основе. Значительное внимание уделено сервису холодильных систем со спиральными компрессорами, рассмотрены их возможные неисправности и методы устранения. Рассмотрены характеристики и области применения альтернативных хладагентов и масел для холодильных систем со спиральными компрессорами. Уделено должное внимание аспекту интенсификации наружного теплообмена компрессоров за счет электроконвекции. Приведены технические средства и оборудование для сервиса холодильных систем. В приложении приведены области применения для различных хладагентов, их lgp-h диаграммы, технические характеристики спиральных компрессоров. Монография Спиральные компрессоры в холодильных системах предназначена для инженерно-технических работников, может быть использована студентами вузов, обучающимися по специальностям "230100.08 Сервис транспортных и технологических машин и оборудования (холодильные установки, оборудование и системы кондиционирования воздуха)", "101700 Холодильная, криогенная техника и кондиционирование, а также по направлению", "655500 Биотехнология, "271500 Пищевая биотехнология", "655900 - Технология продуктов и сырья животного происхождения", "270900 Технология мяса и мясопродуктов".

672 руб.

Артикул: 44443592 Год: 2003 Cтр.: 379 Формат: 70x100/8

Заказать

Справочник по холодильному оборудованию предприятий торговли и общественного питания: Стрельцов А. Н.

В справочнике изложены основы теплотехники и холодильной технологии, принципы искусственного получения холода, рассмотрены элементы холодильных машин и холодильного оборудования. Приведены данные по компрессорам, теплообменным аппаратам, вспомогательному оборудованию и приборам автоматики холодильных машин и агрегатов, по торговому холодильному оборудованию, бытовым холодильникам и морозильникам, по системам кондиционирования воздуха. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.Справочник по холодильному оборудованию предприятий торговли и общественного питания: может быть полезным для практических работников, занимающихся монтажом и обслуживанием торгового холодильного оборудования.

770 руб.

Артикул: 182214050 Год: 2006 Cтр.: 400 Формат: 70x100/8

Заказать

Технические и химические средства для сервиса автомобильных кондиционеров и холодильных систем Бабакин С.Б.

В справочнике подробно рассмотрена следующая информация для сервисного обслуживания автомобильных кондиционеров и холодильных систем: оборудование для сбора и восстановления хладагентов; вакуумно-зарядные станции и зарядные цилиндры; манометрические коллекторы; шаровые вентили; зарядные шланги; весы и автоматические дозаторы; емкости для хладагентов; течеискатели и газоанализаторы различных типов для определения состава газа, природных и искусственных хладагентов (КЛ2, К22, К134а, К404А, К407С, К410, К290, КбООа, К.717 и др.) в системах; измерительные приборы (термоанемометры, мультитестеры и др.); технические средства для пайки, сварки; инструменты; химические средства для сервиса автомобильных кондиционеров и холодильных систем, а также их вспомогательные элементы, повышающие надежность и эффективность эксплуатации оборудования. Приведены приемы пайки, правила обслуживания и возможные неисправности технических средств, порядок их устранения. Предназначен для специалистов, занимающихся сервисным обслуживанием автомобильных кондиционеров и холодильных систем. Справочник Технические и химические средства для сервиса автомобильных кондиционеров и холодильных системрекомендуется в качестве учебного пособия для студентов вузов и техникумов соответствующих специальностей.

669 руб.

Артикул: 182099528 Год: 2004 Cтр.: 440 Формат: 70x100/8

Заказать

Хладагенты, масла. сервис холодильных систем Бабакин Б.С.

В монографии рассмотрены хладагенты, холодильные масла, сервис холодильных систем на их основе. Показано современное состояние и проблемы экологической безопасности при использовании хладагентов в холодильной технике. Подробно рассмотрены хладагенты групп ХФУ, ФУ на основе углеводородов, одно- и многокомпонентные альтернативные хладагенты и сервисные смеси групп ГХФУ, ГФУ. Приведены свойства масел отечественного и зарубежного производства, уделено внимание растворимости масел в хладагентах. Показаны особенности их совместимости с хладагентами, пластмассами и металлами. Рассмотрена эксплуатация системы смазки в холодильной технике. Значительное внимание уделено сервису холодильных систем - ретро-фиту холодильного оборудования с заменой хладагентов R12, R502, R500 и R22 на R134a, R401A, R401B, R404A, R507, R409A, R408, R402A, R402B, R406A, R407C, R600a и др. Рассмотрены технические средства для сервиса холодильных систем, правила безопасности при работе с альтернативными хладагентами, их воздействие на организм человека. Монография Хладагенты, масла. сервис холодильных систем предназначена для инженерно-технических работников, рекомендуется также в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальностям 230100,08, 101700, 271500, 270900.

1355 руб.

Артикул: 44424738 Год: 2003 Cтр.: 470

Заказать

Страница: 1 2

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 1999 руб.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1477 руб.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 342 руб.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 499 руб.

Холодильная техника. Последние поступления.

Техническая литература

Пищевая промышленность » Холодильная техника. Справочники.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.