Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Холодильная техника. Последние поступления.

Криосепарация сырья биологического происхождения

› См. все последние поступления в Холодильная техника

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Холодильная техника. Справочники.

Страница: 1 2

Бытовые холодильники и морозильники. Справочник Бабакин Б.С., Выгодин В.А.

Бытовые холодильники и морозильники. Справочник

Бытовые холодильники и морозильники. Справочник Приведены технические характеристики отечественных и зарубежных бытовых компрессионных, абсорбционных и термоэлектрических холодильников и морозильников. В третьем издании подробно рассмотрены альтернативные хладагенты, современные холодильные масла и адсорбенты. Даны методики подбора компрессоров, конденсаторов, испарителей и капиллярных трубок. Приведена дополнительная информация об отечественных и зарубежных приборах автоматики, термоэлектрических и адсорбционных холодильниках. Рассмотрены операции замены (ретрофи-та) хладагента R12 на R134a, R401A, R600a и др. в бытовой холодильной технике. Подробно рассмотрены характерные неисправности бытовых холодильных приборов, способы их обнаружения и устранения. Значительное внимание уделено организации ремонта, а также приборам и техническим средствам для диагностики и ремонта. Для специалистов, занимающихся обслуживанием и ремонтом бытовой холодильной техники. Справочник Бытовые холодильники и морозильники может быть полезен студентам вузов и техникумов соответствующих специальностей, а также широкому кругу читателей, желающих получить сведения, необходимые для рационального выбора и грамотной эксплуатации бытовой холодильной техники.

1956 руб.

Артикул: 43282208 Год: 2005 Cтр.: 860

Заказать

Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос. Бабакин Б.С.

Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос.

Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос. Рассмотрены отечественные и зарубежные механические и электронные регулирующие вентили, распределители жидкостей, капиллярные трубки и контроллеры охлаждающих систем, работающие на альтернативных хладагентах R134a, R404A, R600a, R407C и др. Приведены технические характеристики, даны методики подбора и расчета дросселирующих устройств, и распределителей жидкостей. Представлены схемы охлаждающих систем с запорной и регулирующей арматурой, и контроллерами, управляющими их работой. Рассмотрены способы монтажа ТРВ, распределителей жидкости и их сервисное обслуживание. Подробно дан анализ возможных неисправностей дросселирующих устройств, влияющих на работу холодильных систем и методы устранения неисправностей, приведены способы заправки термобаллонов. Диагностика работы дросселирующих устройств и контроллеров холодильных систем: Уч. пос. предназначена для студентов холодильных специальностей и специалистов, занимающихся монтажом и сервисом холодильных систем и систем кондиционирования.

638 руб.

Артикул: 46022418 Год: 2004 Cтр.: 272

Заказать

Криосепарация сырья биологического происхождения Рогов И.А., Бабакин Б.С., Фатыхов Ю.А.

Криосепарация сырья биологического происхождения

Криосепарация сырья биологического происхождения Монография отражает результаты работы авторов в области создания технологий и исследования процессов по обработке сырья биологического происхождения в условиях отрицательных температур. Проведен анализ современного состояния направлений крио-обработки сырья животного, водного и растительного происхождения. Даны результаты исследований физико-механических, тепло-физических и электрофизических свойств пищевого сырья как объекта криообработки. Изложены методы и результаты исследований основных криопроцессов: криоизмельчения, покомпонентного разделения, концентрирования вымораживанием сырья биологического происхождения. Даны математические модели движения дисперсных криоизмельченных частиц. Приведены методы оценки качественных показателей объектов криообработки и технологические рекомендации по холодильному хранению. Рассмотрены технологии и машинно-аппаратурные схемы технологических процессов криообработки сырья биологического происхождения. Монография предназначена для научных и инженерно-технических работников различных отраслей пищевой промышленности и холодильных производств. Монография Криосепарация сырья биологического происхождения может быть полезна студентам вузов, обучающимся по соответствующему профилю.

630 руб.

Артикул: 182634272 Год: 2005 Cтр.: 288 Формат: 70x100/8

Заказать

Монтаж холодильных установок Полевой А.А.

Монтаж холодильных установок

В книге последовательно описаны процессы монтажа и пусконаладочных работ для холодильной техники. Приведен перечень инструмента, применяемого для этих целей. и методы работы с ним. Книга Монтаж холодильных установок предназначена для студентов старших курсов холодильных вузов, молодых инженеров и монтажников холодильного оборудования.

474 руб.

Артикул: 46195272 Год: 2005 Cтр.: 259

Заказать

Основы холодильной техники и технологии Шавра В.М.

Основы холодильной техники и технологии

Основы холодильной техники и технологии В книге в краткой и доступной для широкого круга читателей форме приведены теоретические основы, конструктивные особенности и рассмотрены основные процессы, происходящие в холодильных машинах и установках парокомпрессионного типа и системах кондиционирования воздуха, широко используемых в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях торговли и общественного питания, а также на средствах наземного и водного транспорта. Даны основы расчета важнейших элементов холодильных установок и систем кондиционирования воздуха, рассмотрены схемы их автоматизации и требования безопасной эксплуатации. Описаны основные процессы, происходящие при холодильном консервировании различных пищевых продуктов, приведен их состав и рекомендуемые режимы обработки. В Приложении Основы холодильной техники и технологии приведены термодинамические свойства основных хладагентов, используемых в холодильных машинах различного типа и необходимые для их расчета и анализа. Книга предназначена доля студентов вузов и средних специальных заведений и будет полезна для практических работников, желающих повысить свою квалификацию и узнать о последних новинках отечественной и зарубежной холодильной техники.

614 руб.

Артикул: 45429512 Год: 2004 Cтр.: 272

Заказать

Охлажденные и замороженные продукты Стрингер М., Деннис К.

Охлажденные и замороженные продукты

Охлажденные и замороженные продукты Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущими изменениями в нормативных и правовых актах разных стран. Сохранность и безопасность охлажденных пищевых продуктов зависит от многих факторов. В книге четко проведено различие между технологиями охлаждения и замораживания на каждой стадии производственного процесса - от первичной обработки поступившего сырья до изготовления готового продукта и дальнейшего его хранения, перевозки, продажи и использования потребителями. В книге Охлажденные и замороженные продукты представлена вся холодильная цепь, что позволит специалистам сопоставить отечественные технологии и температурные режимы с зарубежными и учесть в своей деятельности присутствующие микробиологические и немикробиологические риски.

2233 руб.

Артикул: 45106002 Год: 2004 Cтр.: 496 Формат: 70x100/8

Заказать

Спиральные компрессоры в холодильных системах Бабакин Б.С., Выгодин В.А.

Спиральные компрессоры в холодильных системах

В монографии приведены результаты исследований по спиральным компрессорам. Детально рассмотрены конструктивные особенности спиральных компрессоров ведущих фирм-производителей, многокомпрессорных станций на их основе. Значительное внимание уделено сервису холодильных систем со спиральными компрессорами, рассмотрены их возможные неисправности и методы устранения. Рассмотрены характеристики и области применения альтернативных хладагентов и масел для холодильных систем со спиральными компрессорами. Уделено должное внимание аспекту интенсификации наружного теплообмена компрессоров за счет электроконвекции. Приведены технические средства и оборудование для сервиса холодильных систем. В приложении приведены области применения для различных хладагентов, их lgp-h диаграммы, технические характеристики спиральных компрессоров. Монография Спиральные компрессоры в холодильных системах предназначена для инженерно-технических работников, может быть использована студентами вузов, обучающимися по специальностям "230100.08 Сервис транспортных и технологических машин и оборудования (холодильные установки, оборудование и системы кондиционирования воздуха)", "101700 Холодильная, криогенная техника и кондиционирование, а также по направлению", "655500 Биотехнология, "271500 Пищевая биотехнология", "655900 - Технология продуктов и сырья животного происхождения", "270900 Технология мяса и мясопродуктов".

794 руб.

Артикул: 44443592 Год: 2003 Cтр.: 379

Заказать

Страница: 1 2

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 1730 руб. 346 грн.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1458 руб. 291,6 грн.
3.		НТД. 1 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Марчука Ф.Л. 1683 руб. 336,6 грн.
4.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1815 руб. 363 грн.
5.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 376 руб. 75,2 грн.
6.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 609 руб. 121,8 грн.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.

Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU