Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Напитки. Последние поступления.

› См. все последние поступления в Напитки

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Напитки. Справочники.

Страница: 1 2 3 4 5

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 51 на CD

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Вып. 51

Разделы: "Производство алкогольной и безалкогольной продукции", "Хлебопекарно-макаронное производство", "Кондитерское производство", "Крахмалопаточное производство", "Производство сахара", "Производство пищевых концентратов", "Табачно-махорочное и ферментационное производства", "Эфиромасличное производство", "Производство чая", "Парфюмерно-косметическое производство", "Масложировое производство", "Добыча и производство поваренной соли", "Добыча и переработка солодкового корня", "Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства", "Торговля и общественное питание", "Производство консервов"

400 руб.

Артикул: 424977858 Год: 2008 Cтр.: 238 Формат: 70x100/8

Заказать

Инженерия пивоваренного солода Федоренко Б.Н.

Инженерия пивоваренного солода

Рассмотрены теоретические, технологические и технические аспекты производства пивоваренного солода. Изложены современные инженерные аспекты солодовенных производств, техника и технология приема, хранения, очистки и сортирования зернопродуктов, вопросы технологии производства пивоваренного солода.Книга предназначена для специалистов промышленных предприятий, НИИ и КБ пивобезалкогольной и зерноперерабатывающей отраслей промышленности. Как учебно-справочное пособие она может быть полезна студентам старших курсов, специализирующимся в области солодовенной и пивоваренной инженерии.Все права защищены. Никакая часть книги Инженерия пивоваренного солода, включая рисунки, не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельца авторских прав.

1196 руб.

Артикул: 45869042 Год: 2004 Cтр.: 248 Формат: 70x100/8

Заказать

Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности Кретов И.Т.. Антипов С.П. и др.

Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности

Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности Учебное пособие входит в комплект учебной литературы, подготовленный преподавателями кафедры Машины и аппараты пищевых производств ведущих вузов России.Приведены методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования солодовенного, пивоваренного, безалкогольного, спиртового и дрожжевого производств, а также конкретные примеры решения многовариантных задач с использованием ПК. Рассмотрены перспективы создания новых высокоэффективных машин и аппаратов бродильных предприятий. Книга Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности предназначена для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия".

770 руб.

Артикул: 45201032 Год: 2006 Cтр.: 391 Формат: 70x100/8

Заказать

Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино и виноматериалы Ашапкин В. В. и др.

Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино и виноматериалы

Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино и виноматериалы В практическом руководстве приведен текст закона РФ О техническом регулировании с комментариями представителей испытательных лабораторий. Представлены основные методики оценки качества вин и виноматериалов, рекомендованные нормативными документами и дополненные необходимыми сведениями по технике проведения работ. Руководство Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино и виноматериалы предназначается для специалистов винодельческих предприятий и лабораторий.

210 руб.

Артикул: 46080000 Год: 2005 Cтр.: 124 Формат: 70x100/8

Заказать

Краткий курс пивоварения Нарцисс Л.

Краткий курс пивоварения

Краткий курс пивоварения" Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом — автором книг «Технология солода» и «Технология сусла». Несомненным достоинством этого издания является четкая структура, а также достаточно лаконичный стиль изложения материала. В это издание включен материал, подготовленный автором для последней книги трехтомника — «Технология пива». Издание Краткий курс пивоварения предназначено технологам, пивоварам, инженерам, менеджерам по производству, поставщикам сырья и оборудования для пивоварения, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных вузов."

3460 руб.

Артикул: 173314962 Год: 2007 Cтр.: 640 Формат: 70x100/8

Заказать

Малые предприятия по производству пива, безалкогольных напитков, спирта и ликероводочных изделий Ильина Е.В.

Малые предприятия по производству пива, безалкогольных напитков, спирта и ликероводочных изделий

Малые предприятия по производству пива, безалкогольных напитков, спирта и ликероводочных изделий В пособии приводятся основные характеристики предприятий по производству пива, безалкогольных напитков, спирта, ликероводочных изделий. Подробно рассматриваются аппаратурно-технологические схемы и оборудование этих предприятий, а также основные свойства применяемого сырья, приводятся требования к качеству воды. Приведен бизнес-план, ориентированный на получение кредита в банке для организции работы малого предприятия, а также условный проект бизнес-плана мини-спиртзавода. Учебное пособие Малые предприятия по производству пива, безалкогольных напитков, спирта и ликероводочных изделий предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» направления подготовки дипломированного специалиста 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья» и по специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий» направления подготовки дипломированного специалиста 260600 «Пищевая инженерия».

206 руб.

Артикул: 47648322 Год: 2006 Cтр.: 128 Формат: 70x100/8

Заказать

Менеджмент качества в производстве напитков Зуев Е.Т.

Менеджмент качества в производстве напитков

Менеджмент качества в производстве напитков В книге излагаются общие вопросы менеджмента качества с упором на восемь основных принципов менеджмента, провозглашенных в стандартах ИСО серии 9000:2000. Описывается опыт разработки и функционирования системы менеджмента качества на заводе ОСТ-АКВА. Книга Менеджмент качества в производстве напитков предназначена для руководителей организаций, специалистов в области качества, консультантов, преподавателей, аспирантов и студентов, а также для всех тех, кто интересуется вопросами качества и безопасности продукции.

608 руб.

Артикул: 45220050 Год: 2003 Cтр.: 104 Формат: 70x100/8

Заказать

Микробиология пива Прист Ф.Дж. и др.

Микробиология пива

Микробиологические риски, возникающие как в процессе производства пива, так и на его пути к потребителю, являются важнейшими проблемами для менеджеров по качеству и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий. Продолжая выпуск современных изданий для пивоваров, издательство Профессия предлагает перевод третьего (исправленного и дополненного) издания широко известной среди специалистов книги "Микробиология пива". В новое издание помимо изменений, связанных с новыми тенденциями в практике пивоварения, вошли разделы, касающиеся микробиологических аспектов работы минипивзаводов. Книга Микробиология пива сочетает в себе черты справочника и практического руководства и может быть использована специалистами по качеству и сотрудниками лабораторий не только пивоваренных предприятий, но других отраслей индустрии напитков, включая поставщиков сырья и оборудования, будет полезна студентам и аспирантам профильных вузов, а также представляет интерес для микробиологов.

2916 руб.

Артикул: 47025602 Год: 2005 Cтр.: 368 Формат: 70x100/8

Заказать

Напитки. Краткий словарь-справочник Зайчик Ц.Р.

Напитки. Краткий словарь-справочник

Напитки. Краткий словарь-справочник В книге представлены краткие сведения о популярных напитках. Приведены их общие характеристики, даны сведения об истории и производстве некоторых наиболее известных напитков, а также указаны конкретные сорта и даны примеры рецептур ряда смешанных напитков. Словарь-справочник состоит из 6 разделов (крепкоалкогольные напитки, вина, тонизирующие и прохладительные напитки, безалкогольные напитки, коктейли, слабоалкогольные напитки), в каждом из которых приводятся сведения о группах напитков различного типа. Поэтому каждый из разделов построен по-разному: в некоторых приводится общая характеристика напитков, в том числе сведения об их истории и производстве, в других указаны конкретные сорта и марки или даны примеры рецептур. Словарь снабжен алфавитным указателем названий напитков.

68 руб.

Артикул: 41897858 Год: 2001 Cтр.: 51

Заказать

Новое в пивоварении Бэмфорт К. У

Новое в пивоварении

Новое в пивоварении" В книге обобщены последние достижения в области технологии пивоварения и их влияние на качество и ассортимент выпускаемого пива. В первых главах рассмотрены вопросы сырья, включая зерновые культуры, вспомогательное сырье, солод, хмель и воду, а в последующих основное внимание уделено вопросам брожения сусла, фильтрования, стабилизации и упаковки пива. Заключительные главы Новое в пивоварении посвящены безопасности и качеству продукции, мойке и дезинфекции на современных предприятиях, а также управлению отходами. Написанная специалистами из разных стран, эта книга может служить незаменимым подспорьем для технологов и руководителей пивоваренных предприятий. "

2792 руб.

Артикул: 173501192 Год: 2007 Cтр.: 520 Формат: 70x100/8

Заказать

Страница: 1 2 3 4 5

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 1999 руб.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1477 руб.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 342 руб.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 499 руб.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.

Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU