Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Жиры. Последние поступления.

Технология и организация производства жиров и жирозаменителей

› См. все последние поступления в Жиры

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Жиры. Справочники.

Страница: 1 2

Химия жиров. Лабораторный практикум Арутюнян Н.С., Корнева Е.П. и др.

Химия жиров. Лабораторный практикум

Химия жиров. Лабораторный практикум Представлены методы определения состава, свойств масел и жиров, основных показателей, установленных в действующих стандартах и используемых при проведении научных исследований. Второе издание дополнено двумя разделами, в которых приводятся методы идентификации специфических видов масел и жиров, определения токсичных элементов. Химия жиров. Лабораторный практикум предназначено для студентов вузов пищевых специальностей.

944 руб.

Артикул: 44897288 Год: 2004 Cтр.: 264

Заказать

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность Корнева Е.П., Казманович С.А. и др.

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе масел, жиров и продуктов их переработки. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям укзанного пищевого профиля. Пособие Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность представляет интерес для специалистов экспертных организаций, органов по сертификации, практических, научных работников и аспирантов.

2369 руб.

Артикул: 49800200 Год: 2007 Cтр.: 272

Заказать

Страница: 1 2

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 2199 руб.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1625 руб.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 376 руб.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 549 руб.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.

Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU