Российское зерно - стратегический товар XXI века В книге раскрыты содержание и основные направления современной агропродовольственной политики, особенности ее реализации, показана роль зернового хозяйства в обеспечении продовольственной безопасности страны. Рассмотрен широкий круг вопросов, связанных с повышением эффективности производства и сбыта зерна, его рациональным использованием, показана роль зерна как стратегического товара XXI века. Значительное ме-сто в книге отведено описанию современной индустрии хранения и промышленной переработки зерна, развитию и функционированию зернового рынка, совершенствованию организационно-экономического механизма обеспечения устойчивого развития зернового хозяйства России. Рекомендовано Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, и для слушателей образовательных учреждений дополнительного профессионального образования. Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260201 "Технология хранения и переработки зерна", 260203 "Технология сахаристых продуктов", 260204 "Технология бродильных производств и виноделие", 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюрмерно-косметических продуктов" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья. Книга Российское зерно - стратегический товар XXI векапредставляет практический интерес для руководителей и специалистов организаций, предприятий, фирм и компаний, специализирующихся в области производства, торговли, хранения и переработки зерна.

1486 руб.

Артикул: 178794050 Год: 2007 Cтр.: 480 Формат: 70x100/8

Заказать

Современная техника и технология производства муки Бутковский В.А., Галкина Л.С., Птушкина Г.Е.

Приведены современные направления развития техники и технологии производства муки. Рассмотрены устройство, принцип действия, наладка и регулирование технологических машин. В книге Современная техника и технология производства муки описаны технологи-ческие процессы подготовки зерна к помолу и его размола.

679 руб.

Артикул: 178831872 Год: 2006 Cтр.: 319 Формат: 70x100/8

Заказать

Сушка зерна Атаназевич В. И.

Сушка зерна является необходимым условием для его сохранности. Сушка - одна из главных операций в комплексе мероприя-тий в период послеуборочной обработки зерна. В то же время она является самым дорогостоящим и энергоемким процессом, поэтому детальное изложение процесса зерносушения, сделанное известным ученым и изобретателем В. И. Атаназевичем позволяет правильно подбирать необходимую технику и режимы этого процесса. В книге описаны пути оптимизации режимов и технологий сушки, современные зерносушилки. Книга Сушка зерна предназначена специалистам отрасли хлебопродуктов и сельского хозяйства.

928 руб.

Артикул: 50040008 Год: 2007 Cтр.: 480 Формат: 70x100/8

Заказать

Теория и практика энергосберегающей технологии сушки зерна Малин Н.И.

В книге Теория и практика энергосберегающей технологии сушки зерна освещены вопросы нормирования расхода топлива и электроэнергии на сушку зерна

504 руб.

Артикул: 44142408 Год: 2001 Cтр.: 112 Формат: 70x100/8

Заказать

Техника и технология хранения зерна Юкиш А.Е., Ильина О.А.

Техника и технология хранения зерна В книге в кратком виде приведены основные сведения о зерновых, зернобобовых и масличных культурах, дана характеристика зерна и семян как объектов обработки и хранения, а также как товара на внутреннем и международном рынках. Рассмотрены современные технологии очистки, сушки, аэрации зерна и формирования партий различного назначения, в том числе путем фракционирования пшеницы в целях повышения ее классности как продовольственного сырья. Значительное место отведено классификации и сравнительной характеристике зернохранилищ в дина-мике их развития в Российской Федерации, а также используемых в них современных поточных технологических линий для проведения операций по сохранности зерна различных культур. В самостоятельных главах со-держится краткое описание большого количества весового, подъемно-транспортного, зерноочистительного, зерносушильного, аспирационного и другого оборудования, используемого в зерновой индустрии. Особое вни-мание уделено практике обработки и хранения зерна в современных усло-виях. Отдельный раздел посвящен вопросам экологической защиты и пожаровзрывобезопасности зернохранилищ. Содержание издания учитывает современную специфику организа-ционно-правовых форм деятельности зернохранилищ, их проектирования, строительства, эксплуатации. Книга Техника и технология хранения зерна предназначена для специалистов, ин-женерно-технического персонала действующих и вновь строящихся предприятий и объектов по хранению и переработке зерна, в качестве учебного пособия для повышения квалификации и профессиональной переподго-товки специалистов, а также при обучении новых кадров высшей, средней квалификации и рабочих профессий.

2228 руб.

Артикул: 174172448 Год: 2009 Cтр.: 718 Формат: 70x100/8

Заказать

Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп Филин В. М.

Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по организации производства круп с использованием нового оборудования. Должное внимание уделено производству круп и обезжиренной муки из кукурузы, особенностям переработки гороха, сои, сорго. Приведены сведения о типовом и новом, защищенном патен-тами оборудовании. Книга Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп рекомендована для специалистов зерноперерабатывающих предприятий всех видов собственности, молодых ученых, а также студентов, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна, Машины и аппараты пищевых производств".

580 руб.

Артикул: 49104050 Год: 2007 Cтр.: 224 Формат: 70x100/8

Заказать

Технология муки. Практический курс Егоров Г.А.

В книге изложены научные основы технологии муки и краткая история ее развития. Рассмотрены различные свойства зерна как объекта переработки, определяющие его поведение в условиях современной технологии подготовки и размола в муку высокого качества. Приведены технологические схемы и режимы ведения процессов и операций на современ-ных мельницах, включая и малогабаритные мельничные установки. Даны конкретные методы оценки технологической эффективности сортового помола зерна в муку. Описаны новейшие разработки методов и средств управления технологическими свойствами зерна с целью достижения высокой эффективности его использования при сортовом помоле. Книга Технология муки. Практический курс предназначена для специалистов-мукомолов широкого профиля, а также для лиц, впервые овладевающих секретами технологии муки.

482 руб.

Артикул: 178869698 Год: 2007 Cтр.: 143 Формат: 70x100/8

Заказать

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров Нилова Л.П.

В учебнике Товароведение и экспертиза зерномучных товаров раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов на зерновой основе

704 руб.

Артикул: 47843762 Год: 2006 Cтр.: 416 Формат: 70x100/8

Заказать

Физические свойства зерна и продуктов его переработки Зверев С.В., Зверева Н.С.

В книге рассмотрены физические свойства и характеристики зерна и зернопродуктов, которые во многом определяют методы воздействия и их результаты в процессе переработки. Книга Физические свойства зерна и продуктов его переработки написана на базе курса "Физические свойства сырья и готовой продукции", читаемого в МГУПП, и может быть полезна, как студентам зерноперерабатывающих специальностей, так и производственникам.

541 руб.

Артикул: 49521152 Год: 2007 Cтр.: 176 Формат: 70x100/8

Заказать

Функциональные зернопродукты Зверев С.В., Зверева Н.С.

Функциональные зернопродукты В книге приведены общие сведения о зерне и продуктах его переработки, их пищевой ценности и лечебно-профилактических свойствах, требованиях безопасности, порядке сертификации. Рассмотрены основные процессы и операции производства функциональных зернопродуктов быстрого приготовления в условиях малых и средних предприятий, в частности высокотемпературная микронизация (ВТМ) и баротермические методы. Книга Функциональные зернопродуктыможет представлять интерес как для технических специалистов, так и для предпринимателей, интересующихся данным сектором рынка.

218 руб.

Артикул: 47628800 Год: 2006 Cтр.: 116 Формат: 70x100/8

Заказать

Страница: 1 2 3 4

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1718 руб.
2.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1805 руб.
3.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 376 руб.

Зерно. Последние поступления.

Техническая литература

Пищевая промышленность » Зерно. Справочники.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.