Продажа справочной литературы по пищевой промышленности, пищевому производству, общественному питанию

Справочники по пищевой промышленности. Книги почтой.

КНИГИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | ПОИСК КНИГ | ЗАКАЗ КНИГ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ

Хлеб, макароны • Молоко • Мясо • Рыба • Напитки • Холодильная техника • Общественное питание • Санитарные правила

Напитки. Последние поступления.

› См. все последние поступления в Напитки

Книги почтой

› Безопасность пищевого сырья. Методы анализа

› Биотехнология

› Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств

› Журналы для хлебокомбинатов

› Кондитерские изделия

› Молоко и молочные продукты

› Мясо и мясопродукты

› Напитки

› НТД. Пищевая промышленность

› Общественное питание

› Пищевые добавки, витамины, ферменты

› Плодоовощная продукция

› Рыба и морепродукты

› Санитарные правила, ОСТ

› Сертификация, товароведение

› Технология и оборудование пищевых производств

› Хлеб, макароны

› Холодильная техника

Техническая литература

Пищевая промышленность » Напитки. Справочники.

Страница: 1 2 3 4 5

Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов пивоварения Фараджева Е.Д., Федоров В.А.

Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов пивоварения

Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов пивоварения Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" (специальность 260204 - "Технология бродильных производств и виноделие"). Оно предназначено для закрепления знаний дисциплин цикла СД. В пособии рассмотрены современная технология и оборудование пивоваренных заводов, вопросы биологической и коллоидной стойкости пива, оценки качества пива, а также технологии переработки нетрадиционного сырья для пивоварения. Издание Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов пивоварения рекомендуется также производственным и научным работникам.

718 руб.

Артикул: 178529408 Год: 2007 Cтр.: 198 Формат: 70x100/8

Заказать

Производство кваса и безалкогольных напитков Помозова В.А.

Производство кваса и безалкогольных напитков

Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалко-гольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения. Учебное пособие Производство кваса и безалкогольных напитков рекомендовано для студентов специальности "260204 Технология бродильных производств и виноделие", представляет интерес для специалистов пивобезалкогольной отрасли.

678 руб.

Артикул: 47609282 Год: 2006 Cтр.: 192

Заказать

Производство спирта из зерна Лихтенберг Л.А.

Производство спирта из зерна

Производство спирта из зерна В книге рассмотрены пути и способы использования неуглеводных компонентов зерна в технологии спирта путём применения гидродинамической обработки зернового замеса, что позволяет снижать себестоимость готовой продукции за счёт экономии сырья, топлива, ферментных препаратов, вспомогательных материалов, трудовых ресурсов, а также в значительной мере уменьшать капитальные вложения при строительстве новых и реконструкции действующих предприятий. Книга Производство спирта из зерна рекомендована для предпринимателей, строящих или реконструирующих спиртовые заводы, работников, обслуживающих эти заводы, а также для всех интересующихся производством этилового спирта из зерна в промышленных объёмах.

2122 руб.

Артикул: 48886272 Год: 2006 Cтр.: 324

Заказать

Русско-английский технический словарь по пивоваренной и солодовенной промышленности Жаркова Л. П.

Русско-английский технический словарь по пивоваренной и солодовенной промышленности

Русско-английский технический словарь по пивоваренной и солодовенной промышленности Словарь содержит около 14000 терминов по солодовенной и пивоваренной промышленности. Русско-английский технический словарь по пивоваренной и солодовенной промышленности предназначен для специалистов солодовенной и пивоваренной промышленности, научных работников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов пищевых высших учебных заведений.

1116 руб.

Артикул: 173948552 Год: 2006 Cтр.: 464 Формат: 70x100/8

Заказать

Сборник задач по расчетам оборудования винодельческого производства Зайчик Ц.Р.

Сборник задач по расчетам оборудования винодельческого производства

Сборник задач по расчетам оборудования винодельческого производства Во втором издании задачника пересмотрены и уточнены расчетный материал и все задачи, значительно сокращено число задач общего характера, увеличено количество примеров решений, введены новые контрольные задачи. Тематика задач ограничена типовыми машинами и аппаратами. Прикладной характер задач способствует повышению интереса учащихся к их решению. Сборник задач по расчетам оборудования винодельческого производства предназначен для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальностям Технология виноделия и Эксплуатация и ремонт оборудования пищевых производств.

184 руб.

Артикул: 43617800 Год: 1995 Cтр.: 159

Заказать

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания Антонова Р.П.

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания В этой книге собраны рецептуры УНИКАЛЬНЫХ НАПИТКОВ, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные правила технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли. Сборник Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

348 руб.

Артикул: 47550752 Год: 2006 Cтр.: 138

Заказать

Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е.

Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования.

Проблема очистки воды, используемой для бытовых и промышленных целей, от различных загрязнений имеет огромное значение. С одной стороны, постоянно повышаются требования к качеству воды, особенно в промышленности и энергетике, а с другой - происходит прогрессирующее загрязнение водных источников, которое затрудняет работу существующих систем очистки. В данной работе обобщены основные направления развития и современное состояние систем водоподготовки с использованием новейших технологических и аппаратурных решений в области осветления, обезжелезивания, умягчения и обессоливания воды для использования в пищевой промышленности, энергетике и для бытового применения. Основное внимание уделено современным методам обезжелезивания, ионного обмена, мембранной фильтрации и аппаратурно-технологическим схемам на их основе. Книга Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования предназначена для специалистов в области водоподготовки для пищевых производств, энергетики и бытового использования.

499 руб.

Артикул: 30607488 Год: 2004 Cтр.: 328 Формат: 70x100/8

Содержание

Заказать

Справочник работника лаборатории пивоваренного завода Ермолаева Г.А

Справочник работника лаборатории пивоваренного завода

Новый справочник отражает основные вопросы организации работы лаборатории пивоваренного завода, проведения технохимического контроля качества сырья и вспомогательных материалов, сусла и готового пива на предприятии. В справочнике в сжатой форме представлены как традиционные, так и современные лабораторные приборы. Наряду с современными отечественными методами технохимконтроля приведены их аналоги из аналитики ЕВС и МЕВАС с комментариями. Справочник работника лаборатории пивоваренного завода предназначен для зав. лабораториями, технологов, менеджеров по качеству и других специалистов пивоваренных заводов, он будет полезен студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов.

1350 руб.

Артикул: 44992098 Год: 2004 Cтр.: 536 Формат: 70x100/8

Заказать

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении Меледина Т.В.

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес книга Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении представляет обширная глава о применении несоложеных материалов. Издание Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам.

1282 руб.

Артикул: 44217608 Год: 2003 Cтр.: 304 Формат: 70x100/8

Заказать

Технологическое оборудование винодельческих предприятий 3-е изд Зайчик Ц.Р.

Технологическое оборудование винодельческих предприятий 3-е изд

Технологическое оборудование винодельческих предприятий 3-е изд В книге описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, переработки вторичных продуктов виноделия, производства виноматериалов и вин, фасования вин и упаковывания готовой продукции. Конструкции отраслевого оборудования и принципиальные технологические решения наглядно демонстрируются иллюстративным материалом. Принципиальные схемы и примеры конструктивных решений сопровождаются необходимым расчетным материалом. В учебнике приводятся основные результаты научных исследований и достижения в этой области науки и техники, прослеживаются тенденции развития оборудования, как отечественного, так и зарубежного. Содержание книги соответствует содержанию дисциплины Технологическое оборудование винодельческих предприятий ГОС ВПО по специальностям "170600 Машины и аппараты пищевых производств" (направление подготовки дипломированного специалиста 2655800 Пищевая инженерия") и "270500 Технология бродильных производств и виноделие" (специализация "270502 Технология вина и других продуктов из винограда") (направление подготовки дипломированного специалиста "655600 Производство продуктов питания из растительного сырья"). Книга Технологическое оборудование винодельческих предприятий 3-е изд рекомендована Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по соответствующим специальностям.

740 руб.

Артикул: 45049032 Год: 2004 Cтр.: 476 Формат: 70x100/8

Заказать

Страница: 1 2 3 4 5

Техническая литература
Рекомендуем:

1.		Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник Скурихин И. М., Тутельян В. А. 1999 руб.
2.		Общественное питание. Справочник руководителя Ефимов А.Д. и др. 1638 руб.
3.		НТД. 2 ч. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов Под ред. Лупея Н.А. 1477 руб.
4.		Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности Лесных О.В. 342 руб.
5.		Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. Рябчиков Б.Е. 499 руб.

Продажа книг по пищевой промышленности, общественному питанию. Доставка книг почтой или курьером.

Copyright 2008-2010 © FOOD-BOOK.RU